Det ville være muligt at grine på dette forslag, hvis ikke for den alarmerende situation, der har udviklet sig i forbindelse med den øgede vane med at gnave forførende "skarp". For eksempel i England, en tredjedel af børnene spiser chips hver dag, de resterende to tredjedele anvendes til dem flere gange om ugen. Og generelt fuldfører briterne seks milliarder pakker om året, hvilket svarer til et ton chips hver minut eller næsten 100 pakker pr. Person. Den nævnte "perekuson" -posen dag - som mange af Storbritanniens børn nu modtager - giver en ekstra kvittering for deres kost på 5 liter vegetabilsk olie om året. Dette taler alligevel ikke om fedt, sukker og salt, som også er indeholdt i så uskyldige af den type pakker, der har fyldt butikshylderne på hjørnet, et supermarked eller en tankstation.
Ved hjælp af anbefalinger fra forskere og markedsførere bruger nogle store fremstillingsvirksomheder ud over interessante typer og lyse farver løbende og forbedrer metoder til at påvirke vores smagsløg, og sætter dem bogstaveligt talt på grænsen til "chipafhængighed".
Ernæringseksperten Michael Moss analyserede resultaterne af de "retfærdige" madgigants værker i et par årtier og viste, hvordan chipsene fra en lidt fristende snack i 70'erne blev til en slags hjernebombe, der præcist rammer visse centre i vores hjerne ved hjælp af kemi til det "lidenskabelige ønske" af dette produkt . Visse kemiske komponenter, der maskerer salt, fedt og sukker, kaldet "smagsforstærkere", virker på trigeminusnerven placeret over og bag munden. Fra den sendes information direkte til hjernen. En sådan kort vej gør det muligt at eksperimentelt vælge de optimale niveauer af hver ingrediens på råvarer. Arbejdede frivillige tjekker produktet efter smag, lugt og andre fornemmelser. Det ideelle forhold mellem salt, sukkerfedt (som er indeholdt i stivelse) sender glædesignaler til hjernen og siger, at et punkt med glæde er fanget. Dr. Moss argumenterer for, at der er et instinktivt krav til smagen af disse komponenter ved hjernen, og det er umuligt at modstå dette. Desuden er situationen her ligesom med narkotika: jo mere vi spiser sådanne fødevarer, jo vanskeligere er det at få vores hjerne glæde efter at have spist dem, hvilket får os til at spise disse "sprøde" mere. Som narkomaner ønsker at modtage en dosis, så "chip-afhængig" vil have deres delikatesse.
Hvem ville have troet, at chip-cracking er så fristende på grund af deres videnskabeligt raffinerede "crunchiness"? Selv opmærksomheden hos dock-marketingfolk har gjort opmærksom på dette. Dr. Moss siger, at punktet for en ideel pause er defineret. Pointen er, at knusningen af tyggede chips er mest tiltalende for hørelsen, når kæberne presses med en kraft på 4 pund pr. Kvadrat tomme.
Etiketten "Gourmet" (gourmet) på pakken med produktet stimulerer kun interessen i den. Og hvis du lidt overspiser det, skræmmer det ikke meget, selvom du ved, at de enkelte ingredienser er skadelige. Alt dette forklares af vores kærlighed til chips.
Vi betaler vores helbred for sådan uigennemsigtighed. Misbrug af chips, det vil sige brugen af overskydende fedt, sukker og salt, øger risikoen for fedme, forhøjet blodtryk, diabetes, koronar hjertesygdom, kræft. Børn garanteres følgende forringelse af helbredet. Desuden har videnskaben nu opdaget andre forræderiske trusler fra chips. Ifølge undersøgelser udført i USA og Det Forenede Kongerige hævder kardiolog og ernæringsekspert Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian), at chipsene bidrager mest til fedmeepidemien i USA. Kalorindholdet i fødevareprodukter er forskelligt, kartoffelprodukterne er relativt høje, især i kartoffelchips. På grund af deres tilgængelighed og ernæringsvaner bliver knickene vant til, de vil gerne spise dem mere og mere. Undersøgelser af ernæringseksperter fra Harvard Medical School fastslår, at i dagens chips er niveauet af stivelse og raffinerede kulhydrater så højt, at selv en ekstra taske kan ødelægge den eksisterende balance af glucose og insulin i vores blod. En sådan ubalance reducerer følelsen af mæthed, øger sulten, hvilket fører til en stigning i mængden af forbrugt mad under dag. Det bliver fristende at spise en anden taske, fordi portioner der er små. Et højt insulinniveau fører til hud og diabetes.
Trods alle de problemer, der er forbundet med overdreven forbrug, er metoderne til at påvirke børn - de vigtigste forbrugere af chipsons - overraskende geniale og lumske. Takket være tiltrækkende kendskabsbannere er det muligt at fastholde unge hjerner under indflydelse af "chip-afhængighed". Når tegneserien afbrydes i England for reklame, hvor idolen af engelske pattedyr Gary Lineker roser chipsene "Walkers", er der ingen tvivl om, at i morgen vil disse poser blive fejet af hylderne. Idol af de nuværende fodboldfans Leonel Messi på adware, installeret på gaderne i enhver større by på alle kontinenter, med en sammensværgende slags at holde en taske af "Lays". Hvordan kan du stå der? Obesitasepidemien i en række lande vokser, så opkald bliver hørt højere for en mere ansvarlig holdning til reklame for fødevarer.
Vi bør ikke glemme forældrenes ansvar, som selv provokerer deres børn med chips. Indsamling af barnets morgenmad i skolen, kun en af de ti mødre lægger i rygsæk af en traditionel kogte fra bunden af en sandwich. Andre foretrækker at hælde konfektureprodukter til deres skolebørns frokost eller ... ja, de samme chips. Læger er bekymrede over, at børn siden barnet "sætter sig" på sådanne produkter. Faktisk tiltrækkes de af ikke-pap og syntetiske smagsstoffer og smagsforstærkere, der indeholder acrylamid og natriumglutamat. Disse kemiske tilsætningsstoffer kan forårsage irreversible forandringer i barnets krop, som senere bliver til de mest forfærdelige sygdomme.