Dolma i drue blade For denne opskrift er det bedre at bruge fårekød, men fedt svinekød eller oksekød med bacon vil passe, men kyllingefilet vil ikke gå mere. Vine blade er nødvendige meget unge, i den kolde årstid for dolma brug syltet drue blade! Og alligevel - jeg har en lille hemmelighed - i minkød til dolma tilføjer jeg et par knuste blade af mynte og basilikum, det viser sig perfekt!
ingredienser:- Svinekød 600 g
- Løg 1 stk.
- Rundkornet ris 300 g
- Drue blade friske 100 g
- Salt 5 g
- Sort peberpulver 5 g
- Basil grøn frisk 5 g
- Persille frisk 10 g
- Frisk dille 10 g
- Pebermynte frisk 5 g
- Trin 1 Forbered de nødvendige ingredienser: fed svinekødmasse, løg, ris, druerblad, basilikum, mynte, persille, dild, salt og peber. Ris koge indtil halvt kogt i saltet vand.
- Trin 2 Pass kødet gennem kødkværnen. Salt og chastise.
- Trin 3 Løg finhakket.
- Trin 4 Slib alle grønne - basilikum, persille, dild og mynte. Tilsæt sammen med hakkede løg i hakket svinekød.
- Trin 5 Tilsæt kogt ris til jordkød og rør.
- Trin 6 Vine blade til at vaske, afskåret halen, så det var nemt at pakke. Tag lidt hakket kød og pakk det i druerblad som kålruller.
- Trin 7 Sæt dregs i gryden, hæld lidt varmt vand og luk det med et låg, simer i ca. 30 minutter først i midten og derefter på lav varme.
- Trin 8 Server til et bord med yoghurt, cremefløde eller grøntsager!