- af urensede pærer - 8 kg
- marinadefyldning til pærer - 3,2 kilogram
- urensede æbler - 8 kg
- Pickle fyld til æbler - 3.2 Kilogram
- æbler Rajka og kinesisk - 7 Kilogram
- marinadepotting til æbler, ris og kina - 2,8 kg
Den mest passende tid til marinerede æbler og pærer er august. På dette tidspunkt er vinterarter af pærer og æbler lidt umodne og derfor stærke, som er nødvendige for høst. Den bedste slags æbler til pickling er polsk bergamot, og fra pærer - den såkaldte vinterpære. Ifølge denne opskrift får du 10 liters dåser. Forberedelse: Klip æblerne og pærerne ud med en kerne. Hvis frugterne er for store, skær dem i halvdelen. Hvis det ønskes, kan du rense æbler og pærer fra huden, fjern stængerne og kopperne. Blanch æbler i kogende vand i 5 minutter, og pærer i 10 minutter. Derefter afkøles æbler og pærer i koldt vand og lægger i krukker. Hæld marinadefyldning (dens temperatur skal være over 80 grader) og rulle op. Hvis du sylter æblerne på risterten eller kina, blancherer du dem i kogende vand i 3 minutter, så afkøles i koldt vand. Marinater fra æbler og pærer kan kun pasteuriseres, og fra distriktet og kineserne er de skarpe og ikke pasteuriserede. Pasteurize marinader fra æbler og pærer ved en temperatur på 85 grader i 25 minutter (i en halv liter eller liter krukke) og i 35 minutter i en tre-liters krukke.
Serveringer: 10