Gås med æbler og svesker bagt i ovnen
Denne opskrift er berømt for sin enkelhed, men samtidig appetitvækkende egenskaber. Den samlede tilberedningstid tager ikke mere end to timer. En gennemsnitlig gæskroppe er som regel nok til en familie på 4-5 personer. Madlavning er bedre i varmebestandigt glas eller keramiske retter. Meget god, hvis du bager i en ovn med grillfunktion. I mellemtiden lad os finde ud af, hvilke produkter vi har brug for til at lave denne lækre skål.
- Et gåsekød af mellemstørrelse
- smør - 50 gr
- cremefløde (fedtindhold 10-15%) - 100 gr
- æbler grønne - 2-3 stk
- svesker - 10-12 stykker
- Olivenolie til smøring af retter
Forresten, hvis der er et ønske, så sammen med gåsen kan du også bage kartofler. Garneret i dette tilfælde vil vise sig meget saftigt og ømt i smag. For en fugl tæller i gennemsnit 8-10 kartofler.
Gås madlavningsteknologi i ovnen
Da gåsekød selv er hårdt, anbefaler vi det før bagning for at marinere det i cremefløde. For at gøre dette vasker vi vores fugle grundigt under varmt vand, fjern fjederne og en tynd gul film. Bemærk, at selve huden ikke behøver at blive fjernet, da uden det bliver retten tør og mister sin smag. Hvis du ikke er glad for stegte skorper på fugle, så fjern den efter madlavning.
Forberedt slagtekroppe fuldt overtrukket i creme fraiche og sat i køleskab i en time. I løbet af denne tid har mælkesyre tid til at trænge ind i kødfibre og drikke dem. Efter den sure marinade vil gåsen miste sin stivhed.
Mens marinaden står i køleskabet, begynder vi at forberede æblet forkogt med svesker. Hvis skindet på æblerne er for tæt, anbefaler vi at det fjernes. At skære det er nødvendigt små skiver eller straws på typen pommes frites.
Snedker er også skåret i små stykker og blandet med æbler. I den resulterende fyldstof tilføjer vi et par spiseskefulde creme creme. På vilje til piquancy kan du salt og peber.
Efter at gåsen har marineret i cremefløde, begynder vi at hælde sin mave med æble-prune fyldstoffer. I slutningen syr vi fuglen med sytråd.
Retterne, hvor kødet skal bages, skal smøres med olivenolie eller vegetabilsk olie.
I midten lægger vi gåsen ud. Hvis du skal bage med kartofler, skal du sprede kuberne rundt om slagtekroppen. Hvis kartoflerne er små, så kan du sætte det helt.
Bag denne skål skal være ved en temperatur på 230-250 grader 50-60 minutter. Hvis din ovn er udstyret med en grill, i sidste ende kan du tænde denne tilstand, så bliver huden dækket af en gylden skorpe.
Det er alt sammen, gallamiddagen er klar! Bagt gås i ovnen kan behageligt overraske ikke kun din familie, men selv de mest kedelige gæster. Denne opskrift er berømt ikke kun for dens smagskvaliteter, men også for dens mæthed. Vær sikker på at du lick fingrene!