Aubergine Rolls
Forberedelse: 30 min.
- 4 aubergine,
- 2 bord. spiseskje solsikkeolie,
- 150 g mayonnaise,
- 2 fed hvidløg,
- 1/2 kop hakkede valnødder,
- 1 flok dill og koriander,
- jordet sort peber,
- salt til smag,
- Granatæble korn til dekoration.
Tilberedning af måltider:
Æggeplanter vasker, skærer halerne og skiver langs tynde skiver. Derefter salt og blød i 20 minutter, så bitterheden er væk. Eller hold de hakkede ægplanter i saltet vand. Skær æggeskiverne med en serviet og steg dem på Olein solsikkeolie indtil gyldenbrun. Lad ægplanterne afkøles.
For at forberede fyld, hvidløg, dill og koriander finhakket, bland med hakkede nødder, sort peber og mayonnaise. Dernæst smøres hver skive aubergine rigeligt med kogt fyld og ruller en rulle. Klar til snack køles i køleskabet i ca. 1 time. Når du serverer på bordet, læg roller på en skål, dekorere med grønne og drys med granatæblefrø. Tip: For at gøre fyldningen saftig, men ikke spredt, brug majonesen af optimal tæthed. Så ruller vil holde den ideelle form.
Kødlommer
Forberedelse: 60 min.
- 1,8 kg svinekød,
- 3 gule tomater,
- 2 røde sød peberfrugter,
- 2 aubergine,
- 1 hoved lilla løg,
- 4 bord. spiseskje solsikkeolie,
- 250 ml kød bouillon, jord rød og hvid peber,
- grønne, salt til smag.
Tilberedning af måltider:
Svinekød vaskes, tørres godt med et papirhåndklæde og skæres i 3 cm tykke skiver. Skær derefter hver i form af en "lomme", sæson med salt og peber. Vask tomater, peberfrugter og ægplanter. På peberen fjerner kernen. Så spredte alle grøntsagerne halm. Bland fyldet i en dyb skål, salt, peber, tilsæt hakkede grønne og bland. Skiver af kød fyldt med vegetabilsk fyldning, slips med kulinarisk tråd og steg på solsikkeolie Oleina indtil gyldenbrun. Overfør kødet i en skål til bagning, hæld bouillon og sæt i ovnen i 30-40 minutter. Kontroller kødets beredskab og fjern det fra ovnen. Før du serverer, slip "lommer" fra trådene, læg dem på en plade og drys med hakket grønne. Server skålen varm. Råd: Kød "lommer" vil vise sig særligt saftigt, hvis du ofte vil vaske kødet med en blanding af bouillon og olie, der dannes i brazier. En gylden skorpe kan opnås ved hjælp af solsikkeolie.
Soup "minestrone"
Forberedelse: 40 min.
- 2 løg,
- 2 gulerødder,
- 1 pod med grøn sød peber,
- 2 bord. skeer af vegetabilsk olie,
- 700 g tomater,
- 1,5 liter vegetabilsk bouillon,
- 400 g dåse hvide bønner,
- 220 g pasta i form af muslingeskaller,
- 4 bord. Skjeer af balsamicoeddike,
- 100 g revet ost,
- jordet sort peber, salt til smag.
Tilberedning af måltider:
Løg skræl og finhakket. Gulerødder vaskes grundigt, skræl og rist på et stort rivejern. En pod med grøn sød peber vaskes, tørres med et papirhåndklæde, skæres i halvt og fjern kernen med frø. Skær kødet i små terninger. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges de tilberedte grøntsager i 5 minutter. Skær hver tomat på tværs, dypp den i kogende vand i 30 sekunder, fjern det og skræl det. Derefter grind frugtene, tilsæt til stegte grøntsager og lad dem simre i 5-7 minutter. Kog kødet separat og tilsæt stewed grøntsager. Kom kog, sæt dåserne i bønner, pasta og kog i 10 minutter. Derefter tilsættes balsamicoeddike, revet ost, salt, peber og koges. Før du serverer, kan du tilføje hakket greens til hver plade.
Laks med basilisesaus
Forberedelse: 30 min.
- 500 g laksfilet,
- 2 bord. spiseskje solsikkeolie,
- 250 g mayonnaise,
- 4 bord. skeer hakket grønne løg,
- 2 bord. skeer hakket basilikum,
- 1 lime,
- 1 dråbe Tabasco sauce.
Tilberedning af måltider:
Vask laksfilet i koldt rindende vand og tør med et papirhåndklæde. Sæt derefter med salt, peber og drys det godt med solsikkeolie. Så kan laks tilberedes på enhver måde: steg i en pande, lav i en dobbelt kedel eller bage i ovnen, indtil den er kogt. Kalkvask og skræl, og skær kødet i små skiver. Vask de grønne løg og basilikum, tør og finhak. For at forberede saucen kombineres majones med hakket grønt løg, basilikum, lime skiver, en dråbe Tabasco sauce og blandes grundigt. Når du serverer, læg fisken på en tallerken, hæld den tilberedte sauce og sæson med lime og grønne. På garneringen kan du servere kogte unge kartofler. Tip: hold øje med tiden - laksfiletet er tilberedt hurtigt. Og for at forberede en delikat sauce med subtile smagsscanancer giver den raffinerede mayonnaise af Olein "Premium"
Ratatouille med hvidløgssauce
Forberedelse: 30 min.
- 4 tomater,
- 1 løg,
- 2 frø af rød sød peber,
- 1 aubergine,
- 3 courgetter,
- 20 g grøn timian,
- 2 rødder af rosmarin,
- 1 laurbærblad,
- 2 fed hvidløg,
- 4 bord. skeer af olivenolie,
- 2 bord. skeer hakket persille,
- 750 ml naturlig yoghurt,
- jordet sort peber, salt til smag.
Tilberedning af måltider:
Skær tomater på tværs, dypp i kogende vand i 30 sekunder, fjern med en skraber, skræl og skær kødet. Løg skræl og skive. Sød peber, fjern kerne med frø, skære kød i terninger. Aubergine vaskes og skæres i skiver. Courgetter vaskes og skæres i skiver. Thyme og rosmarin binder i et bundt sammen med et laurbærblad. Hvidløg hakket. I gryden opvarmes vegetabilsk olie og stege aubergine 5 min. Tilsæt løg til gengæld sød peber, halv hvidløg og courgette. Hver slags grøntsager steges i 3 minutter. Efter læg halve persille. Stew 7 minutter. Tilsæt en flok grønt, tomater, salt, peber og kog i 15 minutter. Fjern derefter urterne med laurbærblade. Bland de resterende hvidløg og persille med yoghurt, salt, peber. Den resulterende sauce serveres separat. Rådgivning: Alle grøntsager til denne skål skæres stort, således at stykkerne ikke mister deres form ved slukning
Dessert "Berry-hindbær"
Forberedelse: 50 min.
- 400 g friske hindbær,
- 250 g pulveriseret sukker,
- 500 g kaseost 18% fedt,
- 100 ml naturlig yoghurt,
- 150 g chokoladekiks kiks,
- 50 g bitter chokolade,
- et par blade af mynte eller citronmelisse til dekoration.
Tilberedning af måltider:
Hindbær sorteres omhyggeligt, rengøres, placeres på en sigte og skylles forsigtigt med koldt rindende vand. Sæt det på et papirhåndklæde og tør det. Bland 300 g bær med sukkerpulver (150 g), lav en blender med en blender og tør den gennem en sigte. Rest de resterende bær for at dekorere desserten. Høstost gnides gennem en hyppig sigte, så den bliver mere øm og har en ensartet konsistens. Bland derefter det med naturlig yoghurt og det resterende pulveriseret sukker, tilsæt 1/4 af den resulterende hindbærpuré og visp med en blander. Chokoladekage smuldret eller hakket i en blender. Klargør høje briller og sæt dem i skiftevis ostemasse med yoghurt og pulveriseret sukker, smuldrede chokoladekiks og hindbærpuré. Køles i 30 minutter. Bitter chokolade afkøles godt og justeres med en kniv. Vask mynteblade og tør forsigtigt med et papirhåndklæde eller serviet. Den færdige dessert er dekoreret med de resulterende chokoladechips, mynteblade og resterende bær. Tip: For at gøre denne dessert friske hindbær, kan du erstatte det samme antal friskfrosne
Kirsebærpai
Forberedelse: 90 min.
- 500 g friske kirsebær,
- 400 g smør,
- 300 g granuleret sukker,
- 1 pakke vaniljesukker,
- 1 knivspids salt,
- 5 æg,
- 300 g mel,
- 1 pose bagepulver,
- 2 bord. skeer af kakaopulver,
- 320 ml mælk,
- 1 pak tørt vaniljepudding,
- 150 g bitter chokolade.
Tilberedning af måltider:
Ovnen opvarmer op til 180 C. Kirsebær går igennem, vaskes, tørre på et papirhåndklæde og forsigtigt fjerner stenen. 200 g smør beat med 200 g granuleret sukker, vaniljesukker og salt indtil en masse med ensartet konsistens opnås. En ved at trykke på æggene, efter hver omhyggeligt æltning. Flour sigtes med et bagepulver, kombineres med æg og smørpasta og ælte dejen. Halv dejen placeres på et smurt bakkeplade. I den resterende dej tilsættes kakaopulver og 20 ml mælk. Sæt den på en let dej og bland den let. Læg de tilberedte kirsebær, læg i ovnen og bages i 25 minutter. Til fløden skal du koge buddingen og tilsætte mælk og resterende sukker. Lad afkøles og kombineres med 200 g blødgjort olie. Cool kagen med en creme og sæt i køleskabet i 30 minutter.