Så nødvendigt protein til vores krop er ikke kun i kød, æg og mejeriprodukter. Husk de beskedne bønner. Det vil helt sikkert ikke lade dig tabe din styrke i Lent og gøre variation i den sædvanlige menu. Det vigtigste er at nærme sig hende med fantasi.
Følgende er opskrifterne:
- Haricot bønner i tomat
- Bønner med blæksprutte
- Bønner med sød peber i georgisk
- Grønne bønner i afrikansk stil
100 g gulerødder, 100 g persillerod, 150 g løg, 2 el. skeer af vegetabilsk olie, løvblad, peber, salt.
Bønner kog, cool. Løg skæres i halve ringe, gulerødder og persille - halm og passere i vegetabilsk olie i 15 minutter. Tilsæt tomatpuret, salt, peber, løvblad, koge. Den resulterende marinade afkøles og hældes med bønner.
Bønner med blæksprutte
Skrællet blæksprutte - 400 g, kål - 400 g, tørrede bønner - 80 g, peber, rosmarin, hvidløg.
I trykkomfuret sættes bønnerne i hvidløg, salt, peber i bønnerne, rosmarin og kog i 40 minutter. Halvdelen af bønnerne tørres og tilsæt de resulterende kartoffelmos til bouillon med de resterende hele bønner. Kog kålbladene separat, skære dem og føj til bønnerne. Blæksprutte, skæres i stykker, steges med smør og hvidløg i tre minutter, spredes på plader og hæld bønnerne.
Bønner med sød peber i georgisk
300 g tørrede røde bønner, 300 g løg, 500 g sød peber, 1/4 kop vegetabilsk olie, 2-3 spsk 6 procent vineddike, 3 fed hvidløg, persille greener, selleri greens (valgfrit), dill, koriander, 0,5-1 tsk peberfedt, salt.
Bønner sug i koldt vand i 6-12 timer, under blødning, skift vandet 1-2 gange. Skyl det, hæld det med koldt vand, så det dækker let bønnerne, kog over moderat varme under låget, indtil det er blødt. Bønnerne skal forblive intakte. Som kogende koger hæld kogende vand. Tilsæt salt i slutningen af tilberedningen. Når bønnerne er klar, tøm overskydende vand. Løg skive og skåret i 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie. Fjern sød peber fra pedicels, frø og skær i små stykker. Kog bønnerne, ikke afkølet, til en dybpande. Tilsæt den brune løg, sød peber, den resterende vegetabilske olie, lidt vand (1/3 kop) og lad dem simre under låget i 5-7 minutter (indtil peber bliver blød) over moderat varme. Tilsæt hakket hvidløg og grønne, jord rød peber, eddike, salt, bland og hold ilden i endnu et øjeblik.
Grønne bønner i afrikansk stil
200 g grønne bønner, 100 g tomatsaft, en flok grøn persille, 30 g vegetabilsk olie, sodavand, salt.
Grønne bønnepuder vaskes, skrælles, skæres i halve bredde, lægges i kogende vand, i hvilket første drysesalt og en knivspids sodavand og koges, indtil de er kogte. Bønner stamme, hæld tomatsaft og vegetabilsk olie og kog i yderligere 15-20 minutter ved lav varme. Når du serverer på et bord, drys en masse persille med fint hakkede urter.