- Svinekød - 500 gram (fileter)
- Aubergine - 1 stk. (Hvis små aubergine, så 2 stk.).
- Hvid del af løg parring - 1 stykke
- Rå jordnødder - 100 gram
- Stivelse - 1 tsk
- Sojabønnsauce - 1,5 Art. skeer
- Hvidløg - 2 tænder
- Æg hvide - 2-3 stykker
- Grønløg - 1 stk
- Vegetabilsk olie - 1 glas (til stegning.)
Vi tager alle de nødvendige ingredienser. Svinekød og ægplanter skæres i terninger eller terninger. Dernæst lav en claret. I to spiseskefulde vand vokser vi stivelse. Tilsæt derefter piskede æggehvider, en teskefuld sojasovs og salt. Vi skåret svinekød med aubergine i anden. Vi blander det godt. Det er vigtigt, at hvert stykke modtog sin del af blandingen. Så sætter vi på den stærkeste ild en stegepande og fylder den med 1 glas vegetabilsk olie. Tilsæt svinekød med aubergine og steg i ca. 2 minutter, omrør hele tiden. Sæt derefter kød og ægplanter på et papirhåndklæde for at stable overskydende fedt. Og hæld derefter al olien ud af stegepanden og efterlader kun lidt. Genopvarm igen stegepanden (allerede på medium varme), tilsæt løg, jordnødder og hvidløg skåret i ringe. Vedvarende omrøring steg om et minut eller to, tilsæt en ske med sojasovs samt svinekød med aubergine. Steg indtil færdig (ca. 1-5 minutter) og fjern fra varme.
Serveringer: 3-4