- mel - 2 kopper (eller 2 kopper mel til cupcakes)
- bagepulver - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- usaltet smør, stuetemperatur - 16 st. skeer (2 sticks)
- sukker - 1 kop
- store æg, stuetemperatur - 4 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
1. Forvarm ovnen til 160 grader med tælleren i midten. Smør brødpanden med olie. Sæt formen på to bagplader, den ene oven på den anden. Bland mel, bagepulver og salt i en stor skål. I en anden stor skål blandes smør og sukker i høj hastighed til en cremet konsistens, ca. 5 minutter. 2. Reducer mixerens hastighed til medium. Tilsæt æg et ad gangen, whisking 1-2 minutter efter hver tilsætning. Tilsæt vanilleekstrakt og beat. Reducer mixerens hastighed til lav og tilsæt melblanding, ikke slå for lang tid. Du kan også blande dejen med hånden eller med en gummi spatel. Sæt dejen i forberedt form, niveau overfladen med en spatel. 3. Sæt støbeformen i ovnen og kontroller cupcakeen i ca. 45 minutter. Hvis det bliver for mørkt for hurtigt, dække det frit med folie. Hvis du bruger en gennemsnitlig form, skal du bruge ca. 70-75 minutter til at bage en kage; hvis du bruger en lille formular - ca. 90 minutter. Kagen er fuldt forberedt, når kniven indsat i midten kommer ud ren. Fjern kagen fra ovnen og lad den afkøle i formularen i 30 minutter. Vend kagen over fadet og afkøles til stuetemperatur. Skær i skiver og server. Opbevar kagen indpakket i 5-7 dage ved stuetemperatur eller op til 2 måneder i køleskabet.
Serveringer: 8