Gryderetter i ovnen
Metoden forudsætter brugen af frisk gedde i sin helhed. Til madlavning skal du:
- en medium gedde
- creme creme - 100 gr
- citronsaft - 3 spsk. l.
- æg og mel til madlavning
- smør til gnidning af skålen
- salt, peber efter smag
Til at begynde med skal fisken vaskes fra slim og rengøres forsigtigt af fine, men stive skalaer. For at gøre dette har du brug for en almindelig køkkenkniv eller en enhed til rengøring af kartofler. Når vi har håndteret dette arbejde, fortsætter vi med rensning fra indardsiden. Først skær hovedet af, skub derefter maven og rens det. Klar slagtekroppe er overtrukket med creme, salt, peber, tilsæt citronsaft og længe i køleskabet til imprægnering i en time.
Mens fisken står i køleskabet, begynder vi at lave mad til desserten. For at gøre dette skal du bryde ægget, visp det godt, og tilsæt det til 4 spiseskefulde sigtet mel. Du er nødt til at røre claret indtil mel klumper opløses i melet. Sammensætningen skal være tæt, ellers vil den aftappe fisken.
Inden ovnen skal opføres, skal ovnen opvarmes til 200 grader.
Forbered parabolen i en varmebestandig skål, smurt med smør.
Så vi dypper fisken i smør, og indtil den begynder at dræne fra den, skal den hurtigt sættes i en forvarmet ovn. Forbered fisken i ca. 30 minutter. Hvis du planlægger at tjene på bordet, så rådgiver vi dig fem minutter før måltidet er klar til at drysses i slagtekroppen med revet ost.
Som sideskål kan du bruge stegte kartofler, grøntsagspot og kogt ris.
Sådan laver du gedde i en multivark
Lad os først definere ingredienserne. Vi skal bruge følgende produkter:
- gærskroppe - 2 stk
- gulerødder - 2 stk
- to løghoveder
- cremefløde (20% fedtindhold) - 100 gr
- tomatpuré - 100 gr
- salt, peber - efter smag
- løvblad
Ligesom i den tidligere opskrift skal fiskekroppe rengøres af skalaer og indvolde og sort galde, hvilket giver ubehagelig bitterhed. Derefter skæres vi i flere ensartede dele.
Gulerødder og løg skæres som til stegning, det er fint. Hvis der er et ønske, kan du gratulere.
I kapaciteten af multivarka hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie, og sæt derefter i det fisk stykker. Top med salt, peber, læg løvbladet. Det andet lag udlægges grøntsagerne, hvorefter de igen skal salt og peber.
Det øverste lag skal være creme fraiche og tomatpasta. Hvis du vil få mere og aromatisk suppe kan tilføje vand. For at gøre dette skal du først tænde for "Kogende" mode, efter ti minutter tændes tilstanden "Tykning". Hvis du længes for at plage fisken i denne tilstand, viser det sig, at saftige og små knogler blødgør. Den samlede tilberedningstid tager ikke mere end en time.
Med denne skål er kartoflerne perfekt kombineret.
Som du allerede kan gætte, er retter fra gedde tilberedt hurtigt og uden stor indsats. Vær sikker på at din familie vil sætte pris på din kulinariske indsats og vil bede om tillæg. Bon appetit!
Og for at udvide deres viden, tilbyder vi at se mere og video: