Fisk i libysk

Stewed fisk i krydderier med varm peber I dag får vi kendskab til den traditionelle krydderur af orientalsk køkken - Hawaij. Opskriften på denne krydderi varierer meget bredt. Denne krydderier findes både i kombinationer af krydderier til kaffe, til suppe, til kød og fisk. De nøjagtige opskrifter er ikke kendt af nogen bortset fra sælgerne af denne krydderi, men navnet på krydderierne i Hawaii er kendt. Dette er sort peber, jordet gurkemeje, zira korn, knust i en morter, knuste korianderfrø, kardemomme, jordkloven. Kombiner mængden af ​​disse krydderier kan være personlig smag. Det er denne krydderi, der vil fungere som basis for smag til fisk. Vi vil slukke gedde, som er temmelig tørt, så vi bruger forskellige grøntsager i opskriften. Bitter og sød peber balancerer sværhedsgraden af ​​skålen, selleriroten vil blødgøre smagen af ​​grøntsagssortering, og tomater vil gøre fisken saftig.

Stewed fisk i krydderier med varm peber I dag får vi kendskab til den traditionelle krydderur af orientalsk køkken - Hawaij. Opskriften på denne krydderi varierer meget bredt. Denne krydderier findes både i kombinationer af krydderier til kaffe, til suppe, til kød og fisk. De nøjagtige opskrifter er ikke kendt af nogen bortset fra sælgerne af denne krydderi, men navnet på krydderierne i Hawaii er kendt. Dette er sort peber, jordet gurkemeje, zira korn, knust i en morter, knuste korianderfrø, kardemomme, jordkloven. Kombiner mængden af ​​disse krydderier kan være personlig smag. Det er denne krydderi, der vil fungere som basis for smag til fisk. Vi vil slukke gedde, som er temmelig tørt, så vi bruger forskellige grøntsager i opskriften. Bitter og sød peber balancerer sværhedsgraden af ​​skålen, selleriroten vil blødgøre smagen af ​​grøntsagssortering, og tomater vil gøre fisken saftig.

ingredienser:

• Gedde aborre 800 g
• Tomater 6 stk.
• Løg 3 stk.
• Selleri rod 100 g
• Hvidløg 5 dentikler
• Peber krydret 1 stk.
• Sød peber 2 g
• Sukker 2 tsk.
• Salt 2 tsk.
• Olivenolie 3 el. l.
• Cilantro frisk 1 flok
• Citronsaft 3 el. l.
• Sort peber 4 tsk.
• Gurkemeje 1 tsk.
• Zira (Kummin) jorden 1 tsk.
• Jordkoriander 1 tsk.
• Kardemomme 1 g
• Carnation pulver 1 tsk.

instruktioner

• Trin 1 For at lave mad i libysk, skal du tage fisk, citronsaft, løg, tomater, bitter og sød peber, selleri rod, hvidløg, salt, sukker, olivenolie, en blanding af krydderier.
• Trin 2 Vask fisk, rengør, skåret i portioner, drys med citronsaft, salt, peber, drys med hakket koriander. Sæt i køleskabet i 15 minutter for at marinere.
• Trin 3 Ryd tomaterne.
• Trin 4 Skær løgene i terninger, sæson med olivenolie.
• Trin 5 Tilsæt den tærte selleri rod til løgene.
• Trin 6 Bitter, sød peber og hvidløg mashed.
• Trin 7 Tilsæt paprika puree med hvidløg til stegepanden, skære de sød peber i stykker. Stir.
• Trin 8 Hæld tomater, drys med en blanding af krydderier. Stew i 1 minut.
• Trin 9 Sæt nogle af grøntsagsblandingen på bunden af ​​panden, læg den marinerede fisk oven på den. Top med resten af ​​grøntsagsblandingen. Stew i 40 minutter.
• Trin 10 Skålen skal serveres varmt.