For nylig oplevede jeg en banket i en kinesisk restaurant. Og ærligvis var jeg rasende. Det var en corporate begivenhed i anledning af bygherrens dag, pengene betalt meget, men arrangørerne af arrangementet, både fra virksomheden og fra restauranten, pumpede op. Og da jeg kender og elsker kinesisk mad, kender jeg især denne kinesiske restaurant, jeg var meget foruroliget over, at folk på grund af min uvidenhed ikke nøjes nøjagtigt, men lad mig skuffe, og et vidunderligt sted med en vidunderlig kok taber omdømme , eller, som de ville sige i øst, "miste ansigt".
Og må jeg ikke være en madlavning guru og ikke en gourmet, men jeg har en vis erfaring og viden, at jeg besluttede at systematisere og tilbyde dig som anbefalinger. Så hvad skal du bestille i en kinesisk restaurant og hvordan man spiser for ikke at blive sulten, må du ikke overvære og tilfredsstille din maves maksimale nysgerrighed.Først. Og dette punkt er især relevant for rigtige russiske fester. Bestil varme retter og bede dem om at servere dem en time eller to efter starten af arrangementet. Folk vil gerne drikke og spise. Hvis restauranten er meget store portioner (som er typisk for kinesisk køkken generelt, fordi i Kina ikke bestille retter individuelt, og alle tager på virksomheden), og derefter fokuserer på vægten af parabolen, bestil en varm til 2-3 personer, bliver skålene lagt på en generel bord, og hver gæst vil simpelthen sætte en tallerken, så han tager sig selv, hvad han vil, og hvor meget han vil have.
Den anden. Husk at i øst er en permanent sidefad ris. Af en eller anden grund er det ofte ikke angivet i menuen, men selvfølgelig er de forberedt. Bestil et par skåle ris, samt et fælles bord. Snacks og hot består af kød, fisk og grøntsager, en normal kost kræver også noget mel-korn, desuden er nogle retter særligt skarpe, og i dette tilfælde er ris vigtig (men vandet, selvom det er instinktivt skarpt, vil altid drikke, kan kun for at øge ubehagelige fornemmelser).
Tredje. Casually har vi allerede rørt på dette punkt. Bestil forskellige retter, men på et fælles bord. Dele er store, alle ingredienser er finhakket, så alle kan prøve et par retter. Det viser sig, at alle spiste, fordi spiste lidt forskellige retter, mere kendt for os muligheden for at spise salat, hovedretten, vil lidt skiver i en kinesisk restaurant ikke fungere.
Fjerde. Den bedste betjeningssekvens er kold og varm appetitvækkere, en varm skål, supper. Selvom du ikke kan bestille supper på banketter, men hvis din nysgerrighed er spillet, så skal du holde dig til canonen - i øst er det den suppe, der er besluttet på at afslutte måltidet, derfor kalder europæere denne canon "frokost indefra".
Femte. Alkohol kan bestilles efter Deres ønske, men jeg anbefaler stærkt enhver blommevin. Måske, afhængigt af firmaet og vejret, er det værd at bestille ikke kun kolde drikkevarer og alkohol, men også nogle få tepotter af oolongs eller puerries. Og hvis du kommer til desserter, så prøv de kinesiske klassikere - frugt i karamel (normalt kog æbler, bananer, ananas).
Nå, endelig vil jeg fremhæve de specifikke retter, der er obligatoriske i den kinesiske menu, og vil ikke forlade nogen ligeglade. Min hit parade omfatter karpe i sød og sur sauce, kylling i sød og sur sauce og stegte ris nudler.
Jeg tog lang tid at undgå den første skål, fordi jeg altid betragtede karpe for at være frygtelig knogler, men når jeg blev bestilt var det behageligt overrasket. Teknologien til madlavning er ukendt for mig, men kinesiske kokke lykkes på en eller anden måde at fjerne alle ben og knogler, du kan kun nyde smagen af ømt kød i en fantastisk sauce.
Det andet element virker uhøjtideligt, og det er virkelig en simpel skål - stykker kyllingfilet stegt i den fineste dej og smagfuldt med samme sødsurce sauce. Men bag denne enkelhed er der en sådan ideel kombination, at jeg anbefaler denne skål til alle, det er værd at prøve og dø (Bemærk, fugue har intet at gøre med fisk)!
Det tredje punkt i min hit parade er måske den mest subjektive. "Nogle slags risnudler", siger du. Hvis du kan lide de fineste, som vermicelli, men hårde og gennemsigtige risnudler, så sørg for at notere. Kokken koger det, derefter frites med krydderier, finhakket grøntsager og skaldyr. Nudler fra hvid til mørk, men bevarer gennemsigtighed. Smagen er krydret, og efter nudler, på trods af en stor del er der en følelse af lyshed.
Endelig er det fortsat at ønske alle en behagelig appetit og succesfulde firmafester! Vær læsefulde gourmeter.