Druesaft komposition
Druesortet bestemmer sammensætningen af sin saft. Så i 100 g juice kan indeholde: 55-87 g vand, 0,15-0,9 g proteiner, 10-30 g kulhydrater, 0,5-1,7 g vinsyre, æblesyre og andre organiske syrer, 0,3- 0,6 g kostfibre, 45 mg calcium, 250 mg kalium, 22 mg fosfor, 17 mg magnesium samt små mængder jern, kobolt og andre mineraler. Af vitaminerne indeholder druesaften vitaminerne C, B1, B2, P, PP, provitamin A. Andre vitaminer findes også, men i mindre mængder.
Druerne indeholder sukkerarter, som let kan sammenlignes - fructose og glucose. Da druerne og dens saft indeholder en stor mængde kalium, anbefales det til brug af personer med sygdomme i det kardiovaskulære system.
Den komplekse sammensætning af druesaft kan sammenlignes med sammensætningen af mineralvand. 80% består af vand, der er rig på vitaminer, syrer, mineralsalte og opløste sukkerarter. Derfor har druesaft en forfriskende og tonic effekt, der bidrager til det faktum, at væsker og slim i kroppen bliver mindre koncentreret, der er en forbedring i deres sekretion, tarmene bliver renset mv.
Druesaft er meget nærende - sukkerindholdet i det kan nå 30%. Drue sukker, komme ind i kroppen, omdannet til glukose og derefter absorberes i blodet, og de tjener som en kilde til kulstof. Leveren forarbejder sukker til glykogen, der skaber kulhydrater, som en nødvendig reserve for kroppens korrekte funktion. Druesaft har også antioxidantegenskaber og beskytter mod forfald i vores celler af visse proteinmolekyler.
Nyttige egenskaber af druesaft
Som en del af druesaft, mange pektinsubstanser, der hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og fjerne frie radikaler fra kroppen. Forskellige druesorter har dog forskellige nyttige egenskaber. Så saften fra mørke sorter vil være nyttig for kvinder, da det forhindrer udviklingen af brystkræft.
Anthocyanin - et pigment, der er indeholdt i druesaft, tillader ikke, at kræftceller udvikler sig, og hvis de er til stede - sænker deres spredning. I dette tilfælde øges kroppens beskyttende egenskaber også.
Juice fra lette druesorter indeholder mere jern, så det bidrager til en stærk styrke. Mørk druesaft tværtimod reducerer jernniveauet, men det har stærkere antioxidantegenskaber.
Brugen af druesaft hjælper med at rense leveren, forbedre processen med hæmatopoiesis, forbedre tarmens funktion, lindre ledsmerter, normalisere hjerte muskelens funktion.
Druesaft er meget nyttigt for de ældre, fordi det hjælper med at genoprette hjernens arbejde - selv med Alzheimers. Det forsinker også udviklingen af aldersrelateret nærsynthed og kan bruges til at forhindre grå stær.
Inkluder druesaft i kosten anbefales til sygdomme som nefrit og nefrose, anæmi, den indledende fase af tuberkulose, gigt, fedme, reumatisme, neuroser. Men som med enhver form for behandling er der kontraindikationer for brugen af druesaft.
Kontraindikationer for druesaft
Brugen af druesaft anbefales ikke til overdreven fedme, vandladningsforstyrrelser, levercirrhose, i anden halvdel af graviditeten og med udtalt karies af tænder. Også med forsigtighed skal juice være fuld af diabetes.
Ved akut feber er alvorlig udmattelse, onkologi, sent stadium af tuberkulose, hjertefejl, tarmsår og mave, druesaft kategoriseret kontraindiceret.