- Gelatine (pose) - 3 stk
- Mælk - 1,5 kopper (en kvart kop - i glasur, resten - i fuglens mælk selv)
- Sukker - 1,5 kopper
- Sure Cream - 450 gram
- Pisket creme - 450 gram
- Kakaopulver - 5 stk. skeer
- Koldt vand - 1 glas
Vi tager en lille gryde, blander mælk i den og 2 poser gelatine. Vi sætter på mellemlang varme og langsomt slår til damp kommer ud af massen. For at koge, må du under ingen omstændigheder bringe - fjern fra den ild, du har brug for tidligere, så snart som dampen. Stænk glasformularen 11 med 13 olier (eller en særlig non-stick aerosol, solgt i butikker). I en skål, med medium hastighed, vis 1 kop sukker, cremefløde og flødeskum. Visp indtil glat. Stop med at piske, gradvist indføre en varm mælkeblanding i massen. Den resulterende masse fordeles så præcist som muligt i en glasform. Topen skal nivelleres så forsigtigt som muligt. Sæt derefter formen i køleskabet og afkøl det. Tag en lille gryde, bland den med kakaopulver, det resterende sukker og en pose gelatine. Der tilføjer vi det resterende mælk og koldt vand. Beat visp. Vi putter gryden på medium varme og omrøres konstant, koges. Blandingen skal være helt glat, så stop ikke omrøringen i et sekund. Den resulterende chokoladeblanding afkøles til stuetemperatur og fordeles jævnt over en let størknet hvid masse i vores glasform. Hvis du får en ideel glat masse, vil den spredes jævnt over overfladen, og kagen vil vise sig at være smuk. Vi sætter formen i køleskabet i mindst fem timer, eller bedre - om natten. I slutningen af denne periode vil fuglens mælk være klar. Bon appetit! :)
Serveringer: 8