Ristet svinelever Lever er et fremragende produkt, der i forhold til dets anvendelighed og næringsindhold overgår ensartet kød, og selv om det refererer til slagteaffald (det vil sige madvarer i lavere kvalitet), men det er højt værdsat i madlavning! Fra leveren kan du lave en masse lækre retter - alle slags pastaer, souffléer. Den svinelever, der er kogt på denne måde, stegt i brødkrummer, har en karakteristisk smag, og den stegte løg supplerer skålen! Til leveren i Moskva vil den ideelle parabol være kartoffelmos.
ingredienser:- Svinekød lever 350g
- Løg 0,5 stk.
- Smør 75 g
- Breadcrumbs 3 ss. l.
- Salt 3 knivspids
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Trin 1 Til fremstilling af svinelever i Moskva har vi brug for svinelever, løg, brødkrummer, smør, salt og sort jord peber.
- Trin 2 Svinelever vaskes, tørres med et håndklæde og skæres i store flade stykker.
- Trin 3 Stænk stykker leveren med salt og sort peber.
- Trin 4 Vi ruller stykker leveren i brødkrummer.
- Trin 5 steg i smør (40 gram) på begge sider.
- Trin 6 Leveren er ikke stegt meget, men indtil den er klar (rød saft bør ikke flyde).
- Trin 7 Fjern den færdige lever fra stegepanden, tilsæt det resterende smør og steg frøene i halve ringe.
- Trin 8 På leveren, sæt de stegte løg. Vi serverer leveren i Moskva i en varm form med en skål til frokost.