Fyldte pandekager, en lækker skål til en daglig kost og et festligt bord, opskrifter med fotos

Fyldte pandekager er lavet med forskellige fyldstoffer, der spænder fra kød, kartofler, kondenseret mælk, cottage cheese, æbler, ris, æg eller grønne løg og slutter med sådanne eksotiske ting som blæksprutte, fiskeprodukter og lige bananer. Der er ingen begrænsninger, og normalt afhænger det hele af værtinde's entusiasme og fantasi, der fremmer forberedelsen af ​​den oprindelige smag.

Pandekager fyldt med kød, en opskrift med et billede

Kød af enhver art, herunder lever og biprodukter, er egnet til fyldning. Hvis du planlægger at bruge butiks- eller hjemmelavet kød, skal den først steges i en stegepande og derefter kombineres med alle de øvrige komponenter i påfyldningen.

Nødvendige ingredienser:

Til testen

• æg - 5 stk
• mel af højeste kvalitet - 2 spsk
• mælk 3,5% - 1 liter
• salt - ½ tsk
• sukker - 1/2 tsk
• solsikkeolie - 1/3 spsk

Til påfyldning

• kød - 400 g
• løg hvid - 1 stk
• æg - 1 stk
• grønne
• peber
• salt

Trin-for-trin instruktion

1. Til påfyldningen skal kødet (afhængigt af typen) koges, indtil det er klart i 30-50 minutter, helt afkølet og passeret gennem kødkværnen 2-3 gange. Tilsæt hakket æg og grønne, salt og peber efter smag.

2. For at teste æggene, let skummende visp, hæld i mælk, drys sukker og salt, og smør derefter mikseren kraftigt i et stærkt, frodigt, luftigt skum.

3. Sigt mel, tilsæt i små portioner til ægmassen og bland dejen meget godt. Til sidst sættes solsikkeolie og rør til fuldstændig homogenitet.

4. Steg panden godt og smør med et stykke fedt. Jævnligt bage en pandekage på hver side til en smuk gylden farve, læg på en plade, blød med smeltet smør og lad afkøle.

5. I midten af ​​den færdige pandekage sættes en sked af fyld og ruller med et rør.

Madlavning pandekager fyldt med cottage cheese

I søde fyldte pandekager er det bedre at sætte tæt kogeostmasse, ikke fortyndet med rømme eller med creme. Vandig, flydende påfyldning bløder også dejen og det kan tabe form og rive.

Nødvendige ingredienser:

• cottage cheese - 300 g
• mel - 250 g
• mælk - 600 ml
• æg - 2 stk
• sodavand - ½ tsk
• smør - 100 g
• vegetabilsk olie - 1 spsk
• rosiner - 50 g

Trin-for-trin instruktion

1. Æg slår visp, hæld i varm mælk, tilsæt sodavand, sigtet mel og bland godt for at få klumperne til at forsvinde.
2. I en varm stegepande smørede stege pandekager i ca. 1 minut på hver side, sæt dem i en bunke og lad dem afkøle lidt.
3. Hytteost er omhyggeligt blandet med sukker, kombineres med forvældede rosiner og blandes godt.
4. I midten af ​​den færdige pandekage sættes en spiseskefuld sød fyldstof og sættes dejen med et rør.
5. Inden du serverer, skal du placere pandekagerne med påfyldningen i en varmebestandig bageplade, smøre dem med olie og læg dem i en varm ovn i 10-15 minutter.

Hvordan laver pandekager fyldt med skinke og ost, opskrifter med fotos

Denne skål vil vise sig at være krydret, hvis du lægger salt hård ost og krydret skinke inde i pandekagen. For dem, der kan lide mere roligere og blødere smag, er det værd at bruge flødeost eller ost, og skinke er erstattet med en premium kvalitetsmørkepølse.

Nødvendige ingredienser:

Til testen

• Hvede mel - 200 g
• mælk - 300 ml
• æg - 3 stk
• salt - ½ tsk
• sukker - 2 el
• vand 50 ml
• ghee - 10 g

Til påfyldning

• skinke - 400 g
• ost - 200 g
• sød løg - 1 stk
• dill - 1 flok
• creme creme

Trin-for-trin instruktion

1. Fold i blenderen sigtet mel, æg, salt, sukker og start piskning. I processen indføres langsomt varm mælk og kogt vand. Den færdige masse skal være fuldstændig homogen, flydende og glat.
2. I slutningen sættes smeltet smør, blandes og sendes til køleskabet i 1 time.
3. Stegepande med non-stick coating lidt opvarmet, fedt med animalsk fedt og start bagning.
4. På mellemlang varme, brun pandekagen på hver side indtil ømt lys gylden farve og sæt på skålen.
5. Til løgene hakkes løgene tyndt og gemmes på olivenolie i 5 minutter. Sæt på en tallerken, og tryk derefter på overskydende fedt. Skinker og ost finhakket, greens meget finhakket, lidt salt, om ønsket, peber og bland.
6. For hver pandekage sættes påfyldningen i følgende rækkefølge: løg + skinke + ost + grøntsager + sur creme.
7. Rul pandekagen med et rør eller fold den med en konvolut og server den til bordet.

Sådan tilberedes pandekager fyldt med kylling og svampe

Til denne opskrift bruges kogt filet, men hvis det ikke er, kan du tage et kyllingeben. Tidligere skal det koges, derefter skæres fint eller passere gennem en kødkværn. Med østers champignon, vil smagen af ​​parabolen være mere levende, og med mushrooms - udsøgt og delikat.

Nødvendige ingredienser:

Til testen

• mælk 2,5% - 1/2 liter
• mel - 375 g
• æg - 2 stk
• sukker - 1 tsk
• salt - ½ tsk
• olivenolie - 1 el

Til påfyldning

• svampe - 400 g
• kyllingfilet kogt - 350 g
• løg - 1 stk.
• ost hård - 200 g
• grønne løg - 1/2 stråle
• salt
• sort jord peber

Trin-for-trin instruktion

1. Æg kombineres med salt og sukker og blandes godt.
2. I små portioner tilsættes sigtet mel og visp indtil glat.
3. Steg gryden grundigt, smør med solsikkeolie og bage tynde, næsten gennemsigtige pandekager.
4. Til fyldning af svampe skåret i skiver og løg - små terninger. Kombiner sammen med kogt kyllingefilet og steg over medium varme indtil kogt. Rist osten på et stort rist. Alle komponenter foldes i en dyb beholder, salt, peber efter smag og blandes godt.
5. Skræl de grønne løg skyll under rindende vand og tør.
6. I midten af ​​den færdige pandekage sættes en spiseskefuld af fyldning, fold kanterne af dejen som en pose, binde den med løgplumer og læg den på en serveringsskål.
7. På bordet serveres med creme fraiche, usødet yoghurt, mayonnaise eller krydret sauce.

Lækker pandekager fyldt med æbler, video

Æblepandekager er en meget velsmagende, tilfredsstillende skål, der kan tilberedes som en dessert til en familie middag eller søndag frokost. For at gøre påfyldningen mere saftig, skal du nødvendigvis hælde frugten på en stegepande i en lille mængde fedtsmør.