Æbleskiver

I en ren glas eller metal skål, pisk æggehviderne med elektriske blandere. Ingredienser:

• æggehvider - 2 stk
• mel - 2 kopper
• bagepulver - 2 teskefulde
• hvidt sukker - 1 st. en skefuld
• sodavand - 1/2 tsk
• salt - 1/2 tsk
• af æggeblomme - 2 stk
• smeltet smør - 4 varer. skeer
• Kærnemælk - 2 kopper
• vegetabilsk olie til stegning - 1 glas

instruktioner

I et rent glas eller metal skål, slå æggehviderne med en elektrisk mixer indtil tykke. Sæt til side. Bland mel, bagepulver, salt, sodavand, sukker, æggeblomme, smeltet smør og kærnemælk og slå til glat. Indtast forsigtigt æggehviderne. Sæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i hvert hulrum i støbeformen til et æbletræ og læg det på ilden, indtil det opvarmes. Hæld ca. 2 spiseskefulde dej i hver form. Så snart kantene begynder at dukke op, skal du rotere hurtigt (danske kokke bruger striknåle, men gaffel er også egnet). Fortsæt med at lave mad, dreje, for ikke at brænde.

Serveringer: 30