- mel - 2 3/4 kopper
- tartar - 2 teskefulde
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- ingefær - 2 teskefulde
- kanel - 1 tsk
- fed - 1/2 tsk
- Blødgjort smør - 3/4 kopper
- vegetabilsk fedt - 1/4 glas
- sukker - 1/2 kop (plus sukker til sprinkling)
- brunt sukker - 1/2 kop
- sort treacle - 1/4 Glas
- æg - 2 stk
- vanille - 1/2 teskefulde
- blødgjort flødeost - 1/4 glas (påfyldning)
- blødgjort smør - 1/4 kopper (påfyldning)
- Vanilje - 1/2 tsk (fyld)
- appelsinskal - 2 teskefulde (påfyldning)
- salt - 1 klud (fyldning)
- pulveriseret sukker - 2-2 1/2 kopper (påfyldning)
1. Lav en cookie. Bland i mel, tartar, sodavand, salt, ingefær, kanel og nelliker i en stor skål. I en anden stor skål, piskesmør og vegetabilsk fedt. Tilsæt begge typer sukker og pisk. Tilsæt æg, en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. Bland med melasse og vanille. Tilsæt halvdelen af melblandingen og bland. Tilsæt det resterende mel til en skål og pisk. 2. Dæk skålen med en plastfolie og sæt i køleskabet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Spred to bakkebakker med silikone måtter eller pergamentpapir. Tag 1 spiseske dej, form en kugle og rul det i sukker. Læg kagerne på bagpladen, ca. 5 cm fra hinanden. 3. Bages kagerne i 8-10 minutter, indtil de er gyldnebrune og revner på toppen. Lad det køle af på bakkebakkerne, og sæt derefter på et stativ og lad det afkøle helt, før du påfører cremen. 4. Gør fyldningen. I en skål pisk flødeost og smør sammen. Rør med vanilje, appelsinskal og salt. Tilsæt 1 1/2 kopper sukker og beat indtil kun kombineret. Tilsæt mere sukker, 1/4 kop ad gangen, indtil fyldningen bliver blød, men tyk nok. Hvis det er for tørt, tilsæt en lille mængde appelsinsaft for at blødgøre det. Smør bunden af wienerbrød med påfyldninger og dækk med de andre halvdele, der danner sandwich.
Serveringer: 4-6