- mel - 3 kopper
- bagepulver - 1 tsk
- æg - 3 stk
- sukker - 1 kop
- usaltet smør, - 1/2 kop
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mandler - 1 kop (ristet)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør bagepladen med smør. Bland mel og bagepulver sammen i en stor skål, afsat. 2. Slå æggene og sukkeret i en anden skål med medium hastighed ved hjælp af en elektrisk mixer. 3. Tilsæt smeltet smør og vanille. Beat på mellemhastighed. 4. Tilsæt melblandingen gradvist i tre satser, whisking godt efter hver tilsætning. 5. Bland forsigtigt de ristede mandler i dejen med en gummispatel. Dejen skal være tæt nok, men ikke for klæbrig. Hvis dejen er for klæbrig, tilsættes en lille mængde mel. 6. Sæt dejen på pergamentpapir og opdel i 2 dele. På en let floured overflade, rulles hver del af dejen i et fladt rektangel 12 cm bredt og 30 cm langt. Læg rektanglerne på et tilberedt bagværk ca. 5 cm fra hinanden. Bages i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad det køle i ca. 5 minutter. 7. Anbring forsigtigt rektanglerne på skærebrættet og skåret i skiver med en skåret kniv. 8. Læg skiverne tilbage på bagepladen med den skårne side ned og bages i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vend kagerne over og bages i 10 minutter på den anden side. Lad afkøle helt ved tælleren og tjene.
Serveringer: 36