- mel - 1 kop
- bagepulver - 1 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- kanel - 1/2 teskefulde (plus kanel til sprinkling)
- salt - 1/4 tsk (plus 1 knivspids salt)
- lysebrunt sukker - 1 kop
- creme creme - 1/2 kop
- vegetabilsk olie - 1/4 kop
- æg - 1 stk. (stuetemperatur)
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- gulerødder - 1 kop (2 mellemstore gulerødder)
- frisk eller dåse ananas - 1/2 kop
- valnødder - 1/2 kop
- sukkerpulver - 1 kop (sigtet)
- Smør - 3 Art. skeer (blødgjort)
1. Forvarm ovnen til 175 grader, og smør let kagepanden. Rist gulerødderne, skær ananassen i terninger. Hak valnødderne. Bland i mel, bagepulver, sodavand, kanel og 1/4 tsk salt i en medium skål. 2. I en stor skål blandes brunt sukker, 1/4 kop creme, vegetabilsk olie, æg og vanille ekstrakt indtil glat. 3. Tilsæt ristede gulerødder, ananas og valnødder, bland. 4. Tilsæt melblandingen og bland. 5. Hæld dejen i den tilberedte form og bages, indtil tandstikket indsat i midten af kagen ikke vil forlade det rene, cirka 55 minutter. 6. Sæt kagen på stativet og lad den køle af i 15 minutter, fjern kagen fra formen og lad den afkøle helt. 7. For at forberede glasuret, slå sukkerpulveret og smør til en ensartet træsked. Tilsæt den resterende 1/4 kop cremefløde og en knivspids salt. 8. Hæld den afkølede tærte med kogt glasur og drys med kanel.
Serveringer: 8