- tørgær - 2 1/4 teskefulde (1 standardpakke)
- honning - 1/3 kop (plus 1 tsk)
- vegetabilsk olie - 1/3 kop
- store æg - 2 stk. (plus 1 stor æggeblomme)
- salt - 1 1/2 tsk
- mel - 4 1/4 kopper (plus mel til arbejdsoverfladen)
- mellemstore æbler - 2 stykker (fyld)
- citronsaft - Til smag (påfyldning)
- stort æg - 1 stk. (fedt)
- sukker - Til smag (smøring (valgfri)
1. Lav dejen. Slør gær og 1 tsk honning i 2/3 kopper varmt vand og lad stå i flere minutter. I en stor skål, slå blandingen af gær, olie, den resterende honning (1/3 kop), æg og æggeblomme. Tilsæt mel og rør med en træske. Sæt dejen på en floured overflade og ælt i ca. 5 til 8 minutter, indtil du får en fastere dej. Placer testskålen, olieret, dæksel med en plastikfolie og sæt til side i 1 time, indtil dejen er fordoblet i volumen. 2. Skræl æbler, skær i halvdelen, fjern kernen og skær i skiver. Stænk æbler med citronsaft, så de ikke mørkner. Sæt dejen på mel mel og få en aflang form. Sæt halv dejen i 2/3 æbler. 3. Fold dejen i halvdelen, læg de resterende æbler ud og fold dejen i halvdelen igen, og tryk æblerne i dejen. Form bolden og sæt dejen i 30 minutter. 4. Delt dejen i 4 dele og danner lange knipper ca. 30 cm lange fra hver del. Hvis æbler falder ud af dejen, skal du holde dem tilbage med fingrene. Placer to tråde vinkelret på hinanden, så plustegnet opnås. Forbind den samme figur af de to resterende bundter som i billedet. 5. Forbind de 8 ender sammen, som vist på billedet. 6. Skjul spidserne under bunden af brødet. 7. Læg brødet på et bagplader foret med pergament. Slog ægget og smør det med brød ved hjælp af en pensel. Lad testen stige i 1 time. 8. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør brødet igen med ægget. Drys med sukker om ønsket. Bages midt i ovnen i 40-45 minutter indtil gyldenbrun.
Serveringer: 10