Bagt auberginegryde med hakket kød og tomater Et særligt træk ved middelhavsretter er forberedelsen af lækre retter i henhold til meget enkle, enkle opskrifter. Disse retter ud over et behageligt udseende og fantastisk smag har sundhedsgivende egenskaber, og de heldige, der har mulighed for at spise regelmæssigt på denne måde, er mindre tilbøjelige til at blive syge af ubehagelige sygdomme og endda forlænge deres liv. En af de klassiske opskrifter af middelhavskøkken er moussakaopskriften, hvorved en almindelig familiemiddag kan omdannes til en rigtig ferie. Den vigtigste, uerstattelige ingrediens i moussaka er aubergine, samt hakket kød, for hvilket lam traditionelt anvendes, mere sjældent - oksekød, men ikke svinekød. Til bordet serveres det direkte på et bageplade eller som i ødelen af Grækenland og på Cypern i lerpotter. Der er forskellige muligheder for madlavning moussaki, herunder rene grøntsager, uden hakket kød eller bagt i sour cream sauce. Nogle gange i moussaka tilsæt sød peber, kartofler, andre ingredienser. Du kan også eksperimentere, men prøv først moussakaen i mælkesausen ifølge vores opskrift. Vi er sikre på, at du vil lide denne skål.
ingredienser:- Oksekød 600 g
- Løg 2 stk.
- Aubergine 3 stk.
- Tomater 3 stk.
- Hvidløg 4 dentikler
- Osthård 200 g
- Solsikke raffineret olie 7 spsk. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Smør 50 g
- Hvede mel 3 spsk. l.
- Mælk 500 ml
- Æg kylling 2 stk.
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 Hovedprodukterne til madlavning moussaki er auberginer, modne tomater, bøf, løg, hvidløg og sauce på mælk.
- Trin 2 Skræl løg og hvidløg og finhak.
- Trin 3 Forvarm 2-3 spsk i en stegepande. Vegetabilsk olie og stege løg med hvidløg indtil gennemsigtig.
- Trin 4 Derefter tilsættes hakket, en knivspids salt og sort jordet peber og koges, indtil kødkødet bliver hvidt og rosa i 15-20 minutter.
- Trin 5 Aubergine er vasket godt og skåret i ringe 1 cm tykt.
- Trin 6 Overfør det halvforberedte hakket kød til en plade, og i samme pan stege aubergine fra to sider i 1-2 minutter, tilsættes 2-3 spsk. vegetabilsk olie.
- Trin 7 Vask tomater og skær i tynde ringe.
- Trin 8 Skær hård ost på et groft rist.
- Trin 9 For at lave sovs i en gryde, smelter 50 gram smør, og derefter tilsæt 3 spiseskefulde. mel. Bland alt godt til glat.
- Trin 10 Derefter tilsættes mælken gradvist (bogstaveligt talt en spiseskefuld) og hurtigt rør sausen, så klumperne ikke dannes. Så vi indtaster al mælken.
- Trin 11 Bring saucen i kog, fjern den fra ilden, tilsæt en knivspids salt og 2 æg (præ-beat æggene i et glas med en gaffel).
- Trin 12 I bagningsskålen på bunden sættes de stegte ægplanter i et lag.
- Trin 13 Så lægger vi hele fyldningen ud.
- Trin 14 Fyld hakket med halv saus.
- Trin 15 Læg igen et lag af auberginer.
- Trin 16 På toppen af aubergine sættes tomaterne.
- Trin 17 Og hæld derefter den anden halvdel af saucen jævnt på tomaterne.
- Trin 18 Det øverste lag er den revede ost. Vi sætter ovnen forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.
- Trin 19 Beredskab til at kontrollere med en kniv, hvis ægplanterne er blevet bløde - moussaka er klar. Server lidt koldt.