- røde hot chili peber - 1 kilogram
- hvidløg hoved - 1 stk
- frø af spidskommen - 50 gram
- en stor sopi - 1 st. en skefuld
- olivenolie - 1 stk
Ovnen opvarmes til 180 ° C. Smør fedtbakken let med vegetabilsk olie. Peberfrugter at sortere ud, smide alle de dårlige frugter ud. at vaske og tørre grundigt. Spred på en bageplade, drys 2 spsk. l. Vegetabilsk olie, dække med folie og send til ovnen i 40 minutter. Tag peberne ud af ovnen, afkøles til stuetemperatur. Skær hver peber sammen i to stykker. Afskal frøene og stilkene. (Harrisu kan koges med to metoder - blender eller hænder.) Hvis du bruger en blender, skal du fjerne kutiklet ud over frøene og pedicellerne, og hvis du skærer det med en kniv, kan du lade afskalningen. Når du arbejder manuelt, skal du bruge handsker (kulinarisk). til konsistensen af en ikke-ensartet puree. Skræl hvidløg og hug det meget fint. Sæt mashed peber og hvidløg i en skål. Sæt med komin og salt, bland godt. Overfør det færdige produkt til en ren krukke fyldt med olivenolie.
Serveringer: 10