- smør ved stuetemperatur - 1 kop
- sukker - 1 glas
- brunt sukker - 1/2 kop
- æg - 2 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Instant havreflager - 2 1/2 kopper
- hvedemel - 2 kopper
- bagepulver - 1 tsk
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- hvid chokolade eller chokolade chips - 2 kopper
- mandler - 1 1/2 kopper
1. Forvarm ovnen til 190 grader med stativet i øverste position. Læg bagepladen med pergamentpapir. Pisk smør og sukker sammen i en medium skål. Tilsæt æg og vanilleekstrakt, slå til homogen. 2. Sæt en stålkniv i fødevareprocessoren og hugget havregryn. 3. Tilsæt havreflager til ægblandingen sammen med mel, bagepulver, sodavand og salt. Rør til en ensartet konsistens opnås. 4. Tilsæt hvid chokolade og rør forsigtigt. 5. Sæt mandlerne i fødevareprocessoren og slip dem. Tilsæt mandler til dejen og bland. 6. Sæt dejen på en bageplade i form af små bolde ved hjælp af en ske. Cookies skal placeres i en afstand af 2,5 cm fra hinanden. 7. Tryk let på kuglerne for at få kager. Bages kagerne i ovnen i 4 minutter, hvorefter bakkepladen og fortsæt bagning i yderligere 3-5 minutter, indtil kagen bliver brun ved kanterne. Cookien skal være blød, men ikke klæbrig. 8. Lad leveren afkøle helt og opbevare den i en lufttæt beholder.
Serveringer: 10