Meatloaf Kødruller er populære hos mange mennesker. Normalt færdiglavet på forskellige måder fyldt kød bagt i ovnen. I den foreslåede opskrift brygges svin i flere timer, så det viser sig at være meget blødt og saftigt, de krydrede krydderurter gør det velduftende, og de lyse pletter af gulerødder understreger appetitten af skålen. Denne snack kan ikke koges hurtigt - kødet bør marineres i flere timer, og længe længe på en langsom ild.
ingredienser:- Flæskebryst 1500 g
- Gulerod 1 stk.
- Hvidløg 1 hoved
- Blanding af krydderier til svinekød 30 g
- Bay leaf 7 stk.
- Salt 60 g
- Trin 1 For at forberede rollen har vi brug for en svinekød (eller peritoneum), gulerødder, krydderier, hvidløg og salt.
- Trin 2 Kødet vaskes, drænes og skæres ikke helt til enden, i hvert kødrum med en kniv inde i lommens lommer.
- Trin 3 Gulerødder gnides på et groft rivejern.
- Trin 4 Bland krydderierne med salt.
- Trin 5 Tilsæt ekstruderet hvidløg.
- Trin 6 Rist kødet grundigt med blandingen.
- Trin 7 Lommer og hak er fyldt tæt med gulerødder.
- Trin 8 Rul kødet og rul det med en stiv streng. Sæt i en pande med låg eller i plastikpose og sæt i køleskabet i 6 timer (kan overnattes).
- Trin 9 Når kødet er misfed, placer det i en tykvægget gryde eller brazier med laurbærblade, hæld vand og sluk.
- Trin 10 Når vandet koger, reducer ilden til et minimum. Kog kødet under låget i 3-4 timer med en meget langsom kogning. Cool i bouillon.
- Trin 11 Når kødet bliver varmt, fjern det fra bouillon, lad det afløb.
- Trin 12 Placer rullen i en passende beholder, dæksel og knus den med en belastning. Sæt i køleskabet, indtil det er helt afkølet og presset.
- Trin 13 Tag rollen, smukt skiver og serveret med sennep, peberrod, syltede grøntsager.