- Vand - 11 liter
- Rugbrød - 500 gram
- Rosiner - 0,5 kopper
- Sukker - 4 glas
- Tør gær - 1,5 st. skeer
Tag alle de ingredienser, vi har brug for. Vi lægger vand på kaminen, hvis du ikke har så stor pot, kan du dele alt i to portioner. Vand bør koges. På dette tidspunkt skal du stege brødet. Brød steg i en stegepande uden olie indtil mørkningen. Det vigtigste er at sørge for, at brødet ikke brænder. Men for brød kvass har du brug for stykker rugbrød, der er bragt til sorte emner. Når vandet koger, skal karret fjernes fra ilden, tilsæt en håndfuld russiner og alt brødet. Dæk panden med et låg og lad det komme ind i natten. Næste morgen, fjern låget, tag brødet ud af karret (kassér brødet) og tilsæt blandingen, tilberedt i en separat skål sukker og gær. Bland alt godt. Dæk karret med en plastfolie og lad den stå i endnu 6 timer. Omrør væsken hver anden time. Derefter skal du få rosiner ud af karret. Tag en anden gryde, gasbind og spænd brødkvassen. Det vil vise sig sådan en kvass. Hæld den over plastflaskerne, luk og læg i køleskabet. Vi giver kvas i køleskabet i 2-3 dage, hvorefter kvass kan være fuld) Held og lykke!
Serveringer: 7-9