Entrecote fra svinekød

1. Svin svinekød i 5 stk. Besejr dem med en speciel hammer på begge sider. End stærke ingredienser:

• Svinekød (mørbrad) - 1 kilogram
• Æg - 2 stk
• Mel - 6 Art. skeer
• Salt, peber - Til smag
• Hvidløg - 1-2 Zubchikov
• Vegetabilsk olie - Til smag (til stegning)

instruktioner

1. Svin svinekød i 5 stk. Besejr dem med en speciel hammer på begge sider. Jo stærkere kødet er, desto hurtigere og lettere bliver de brændt. Hvert stykke gnides med salt og peber på begge sider. 2. I en separat skål, slå æggene i et skum. Hvidløg laes gennem hvidløgspresseren. Rør æg med salt, peber og hvidløg. Tilbered melet i en separat plade. Dyp hver entrecote i melet, så ind i ægget. Gør dette to gange. 3. Forvar den vegetabilske olie i en stegepande. Når det er opvarmet, læg den panerede entrecote. Steg dem på høj ild. Drej dem flere gange under stegning. Så bliver entrecoten blød og saftig. Det er umuligt at overcook entrecotes. Kødet i dette tilfælde vil vise sig at være hårdt. Duftende entrecotes fra stegepanden spredes på plader og serveres straks på bordet. I forvejen er der ikke behov for at forberede entrecote. Bedre umiddelbart inden brug.

Serveringer: 5