- Smør - 1 Art. en skefuld
- Kartofler - 300 gram
- Pære - 1 stk
- Broth kylling - 3 kopper
- Bay leaf - 2 stk
- Cream fedt - 1 glas
- Salt, peber, krydderier - - Til smag
- Grøn - - Til smag
Smør smørret i en kasserolle. Skær kartoflerne i en lille terning og sæt dem i en gryde. Straks efter kartoflerne sendes til panden fint hakket løg. Stek grøntsagerne, indtil der er smør i panden. Så snart olien er forbi (grøntsagerne vil blive dækket med en lille skorpe på dette tidspunkt) - tilsæt bouillon til panden. Tilsæt salt, peber, krydderier og løvblad. Kog over medium varme. Når suppen koger, reducerer vi ilden til et minimum, dækker panden med et låg og koges i yderligere 10 minutter, fjern det fra varmen og køl det under låget til stuetemperatur. Når suppen afkøles, trækker vi bageblade fra den. Slib indholdet af gryden med en blender til en homogen konsistens. Konsistens af suppe skal være omtrent det samme som i billedet. Nu hælder vi creme i suppen. Slør visp indtil ensartet. Vi sætter suppen på en hurtig ild, koges, og så reducerer vi ilden og koges i yderligere 5 minutter på en langsom ild uden låg. Fjern suppen fra ilden. Tilsæt friske friske urter og lad suppen brygge under låget i yderligere 5-10 minutter. Vi hælder ud på tallerkener og serverer. Bon appetit! ;)
Serveringer: 6