- små unge agurker - 1 kilogram
- salt - 250 gram
- rød peber - 3 stk
- små pærer - 5 stk
- tremmes af timian - 5 stk
- kviste af tarhun - 5 stk
- knopper af nellik - 6 stk
- laurbærblad - 2 stk
- Hvidvineddike - 2/3 liter
1. Kog eddike i en kasserolle med vand (mængden af vand svarer til eddike), og tilsæt kvist af timian og tarhuna. Afkøl væsken. 2. Vask små agurker under koldt vand, læg i en skål, drys salt og sæt til side "saltet" i 24 timer. 3. Opløs i koldt vand 2 spsk vineddike. Vask agurk i denne blanding. Hver agurkservietter med et håndklæde. Densigt at lægge agurker på sterile dåser. 4. Tilsæt forskalede pærer, krydderier og bidder af peber. Hæld agurkerne med en flydende eddike blanding. Tæt dåserne tæt. Opbevares på et køligt, mørkt sted. Agurker skal syltes i mindst 10 dage.
Serveringer: 2