Alle vores opskrifter er lavt kalorieindhold (to af dem indeholder mindre end 200 kalorier) og alligevel har en så rig smag, at de kan tilfredsstille de mest diskriminerende chokoladefans. Har du stadig brug for en overbevisende grund til at begynde at have det sjovt? Tænk på fordelene ved chokolade til sundhed. Ny forskning viser, at antioxidanterne (flavonoler), der er til stede i kakao, reducerer risikoen for hjertesygdomme, forbedrer blodgennemstrømningen og også beskytter mod kræft. Vi håber, at du ved hjælp af denne nyttige information, plus vores opskrifter, regelmæssigt vil modtage og nyde. Hvad kan der laves af mørk chokolade lækker og utrolig?
Kogte pærer med vanille og sort chokolade
Dessert fra kogte pærer er appetitvækkende og nem at forberede.
4 portioner
Forberedelse: 10 minutter
Forberedelse: 22-27 minutter
En tredjedel af et glas tør hvidvin, for eksempel "Pinot Grigio" eller "Sauvignon Blanc"; 1/4 kop sukker; fint revet zest af to citroner; 1 vanille pod; 4 modne pærer skrælles og skrælles og skæres i fire stykker; 140 gram hakket mørk chokolade. Bland en vin og sukker i en medium kasserolle. Skær vanillepuden langs, skrubbe vaniljefrøene og bland dem med væsken. Kog over medium varme i 2 minutter. Tilsæt pærer til sirupen og kog i 20-25 minutter, eller indtil det er blødt. Vask pærerne fra tid til anden med sirup under madlavning. Når pærerne er klar, tilbered chokoladesauce. I en dobbelt gryde med langsomt kogende vand (eller ved at anvende metoden for et frit bad smelter chokoladen). Spred 4 pærer pærer på plader og hæld hver servering 2 spiseskefulde sirup og derefter med chokoladesauce. Send straks. Næringsværdi pr. Portion (1 pære og 2 spsk chokoladesauce): 391 kcal, 13 g fedt (26% kcal, 7 g mættet fedt), 59 g kulhydrater, 3 g protein, 8 g fiber, 30 mg calcium, 1 mg jern, 4 mg natrium.
Chokolade soufflé med hindbær sauce
En mættet smag af denne dessert giver skummet kakaopulver.
8 portioner
Forberedelse: 30 minutter
Forberedelse: 17 minutter
Til chokolade soufflé
1 glas pulveriseret sukker; 1/2 kop usødet kakaopulver; 2 spsk. skeer af mel; 1/2 kop mælk (2% fedtindhold); 1/2 kop koldt vand; 4 ægproteiner ved stuetemperatur; 1/8 tsk citronsyre; 1 spsk. og 1 tsk sukker; 3 æggeblommer ved stuetemperatur; vegetabilsk olie
Til hindbær sauce
500 g friske hindbær; 2 spsk. sukker sukker; 1/2 tsk frisk citronsaft.
Forvarm ovnen. Sigt pulveriseret sukker, kakao og mel i en dobbeltpande (eller brug vandbadmetoden). Tilsæt mælk og koldt vand til gryden og slå visp indtil en cremet konsistens er dannet. Fortsæt med at slå i 8-10 minutter - indtil blandingen bliver tykkere. Fjern panden fra varmen og sæt den til side. Med en mixer, whisk æggehvider og citronsyre, langsomt tilsættes sukker. Rør æggeblommer i chokoladeblandingen. Tilsæt og bland halvdelen af proteinskummet, og tilsæt resten af skummet. Sæt dejen i dagens soufflens præformerede olie, men ikke op til toppen, men lad 1 cm være i kanten (dejen kan opbevares i køleskabet i 24 timer inden bagning). Spred forme på en bageplade og bages i ca. 17 minutter, eller indtil soufflen stiger, forbliver blødere i midten. I mellemtiden slib hindbærerne i fødevareprocessoren. Rør sukker og citronsaft. Hæld hver portion soufflé med hindbærsauce og server.
Mexicansk chokolade sorbet
Carnation og kanel supplerer chokolade smagen af denne frosne behandler.
6 portioner
Forberedelse: 2 timer
Forberedelse: 5 minutter
2 kopper vand 1 glas sukker; 1 kop usødet kakaopulver; 5 krydderier 1 kanelstang 1/4 kop ikke-ristede mandler; 1 tsk jord kanel 1/2 tsk sukker; vegetabilsk olie for at smøre formen. I en gryde opvarmes vandet med sukker over medium varme. Når sukkeret opløses, tilsættes kakao, omrøres med en visp, og derefter tilsæt krydderierne med nelliker og en kanelstang. Kog på lav varme i 3-4 minutter, omrør konstant. Fjern chokoladeblandingen fra varmen og afkøles i køleskabet i mindst 2 timer. Brug en maskeafløb, træk chokoladeblandingen i en skål, hæld den derefter i isen og følg instruktionerne (hvis du ikke har ismaskin, fryser blandingen i isformer). I mellemtiden stege mandlerne. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 200 ° C. Sæt mandlerne på et bageplade foret med aluminiumsfolie og tør i ca. 5 minutter (indtil duften kommer frem). Bland kanel og sukker i en medium skål. Tag møtrikkerne ud af ovnen, drys dem med olie og bland i en blanding af sukker og kanel, tag derefter nødderne ud af skålen og lad dem tørre på en plade. Frosne sherbet er klar til brug. For at få en fastere konsistens, læg sherbet i fryseren i et par timer (hvis du brugte isformer, overfør sherbet til en lav skål og brug en stor gaffel til at male). Dekorer med mandler og server. Næringsværdi pr. Portion (1/2 kop): 196 kcal, 5 g fedt (20% kcal), 1 g mættet fedt, 42 g kulhydrat, 4 g protein, 5 g fiber, 38 mg calcium, 3 mg jern, 5 mg natrium.
Sådan smeltes chokolade
Sæt stykkerne chokolade i en varmebestandig glasskål. Sørg for, at skålen er tør: fugt kan forstyrre processen med opløsning af chokolade. Fyld en lille gryde med vand og kog, og sænk derefter varmen. Sæt en skål chokolade oven på panden. På en langsom brand (hvis vandet koger stærkt, vil chokoladen brænde), varm chokoladen, omrør den, indtil næsten hele chokoladen er opløst. Fjern panden fra ilden, når der stadig er stykker uopløst chokolade i skålen. Fortsæt omrøring af chokoladen, indtil den smelter helt. Lidt cool - og du kan bruge det til din opskrift eller hæld det dessert.