Hjemmelavet brød For nylig foretrækker flere og flere mennesker at gå uden brød og udelukke det fra menuen. Og forgæves! Moderat forbrug af brød har en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed. Rugbrød indeholder mange nyttige stoffer - aminosyrer, mineralsalte, vitaminer i gruppe B og PP, jern, fiber, forskellige mikro- og makroelementer. Denne form for brød er ikke kun velsmagende, men også nyttig til fordøjelsen, og hjælper også til at forhindre risikoen for sygdomme som kræft og diabetes. Rugbrød i Rusland er allerede kendt fra det 11. århundrede, hovedsagelig var det de fattiges mad, fordi ædle borgere brugte hvidt brød til mad. Nu i lande som Tyskland og Polen anses brød med rugmel som kost. Brød, der består af 100% rugmel, bliver tungt for maven, så jeg foreslår at forberede dig hvede rugbrød. Fra dette antal ingredienser får du et lille brød. Hvis du ønsker at lave et stort brød - en simpel dobbelt så høj produktsats. Hvede-rugbrød serverer lækker frisk med suppe eller foretager yndlingssmøringer med det. Bon appetit, spis det!
ingredienser:- Hvedemel 200 g
- Flour rugmel 100 g
- Vandkogt 220 ml
- Gær tør 10 g
- Salt 7 g
- Sukker 1 tsk.
- Olivenolie 1 el. l.
- Olivenolie 10 ml
- Trin 1 For at lave brød har vi brug for: hvedemel, rugmel, varmt vand, tørgær, olivenolie, salt og sukker.
- Trin 2 Vi begynder at forberede skeen: de retter, hvor opara vil stige, skylles med varmt vand. I varmt vand fortyndes 1 dessert ske med tør gær.
- Trin 3 Tilsæt 3 el. l. Hvede mel fra den samlede mængde og 1 tsk. sukker - til fodring af gær.
- Trin 4 Bland grundigt. Prøv at opdrætte alle stykker af mel. Dæk skålen med et skedække med et rent håndklæde og lad den stå op i 15 minutter.
- Trin 5 Opara rose "cap". Nu hurtigt slå det med en gaffel. Bobler vil gå på overfladen.
- Trin 6 Sigt det resterende hvedemel i en ren, varm skål.
- Trin 7 Hæld den tilberedte ske til melet, tilsæt saltet og begynde at ælte dejen - først med en ske og derefter med en hånd.
- Trin 8 Sigtes rugmelet gradvist og fortsæt med at ælte dejen.
- Trin 9 Hæld 1 el. l. olivenolie og ælt dine hænder med en blød, men ret tæt dej. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge lidt mere olie til at smøre deres hænder under æltning af dejen.
- Trin 10 Sæt den tilberedte dejskål i en melet skål, dækk med et rent håndklæde og sæt på et varmt, tørt, ventileret sted i 1,5 timer.
- Trin 11 Efter 1,5 timer er dejen steget. Det skal knædes igen hurtigt med dine hænder.
- Trin 12 Fra dejen for at danne et brød, sæt et bageplade dækket af pergament (smør lidt papir med olivenolie). Derefter dækkes med et rent håndklæde og efterlades på et varmt og tørt sted for at løfte yderligere 40 minutter.
- Trin 13 Brødet er steget. Lav en pæn lille snit med en skarp kniv. Bages i en forvarmet ovn til 220 ° C i 40-50 minutter, og placerer en skål vand på bunden af ovnen. Hvis du har fordoblet ingrediensens norm, vil bage tiden også øges.
- Trin 14 Afslut brød med varm olivenolie ovenfra med oliven (magert variant) eller smør. Dæk det med pergament og pakk det i et rent håndklæde - og lad brødet afkøles.