Jule middag er traditionelt forberedt på simple produkter. Retter skal være nærende og varieret: kød, fisk, søde og usøte kager, salater og snacks.
Bagt karpe
Ingredienserne
- Stor karpe - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fedter
- Citron - 1 stk.
- Sourcreme 20% - 5 spsk. l.
- Honning - ½ tsk.
- Vegetabilsk olie
- Salt og peber
forberedelse
- Carp gutted (hvis nødvendigt), rengøres af skalaer. Vask fisken godt og tør med et væv eller et håndklæde.
- Fra ydersiden rist karperen med en blanding af salt og peber.
- Bland den knuste hvidløg med salt og saft ½ citron. At gnide indersiden af underlivet.
- Pak bagepanden med olie og sæt fisk i den. Lav flere dybe snit på den ene side.
- Til hælde blandingsrød creme med honning og finhakket hvidløg. Smør fisken med sammensætningen.
- Sæt opvasken i ovnen, opvarmet til 200 ° i 35-40 minutter.
- Server skålen varm. Afslut den færdige fisk med citronskiver (indsæt dem i indsnittene og ordne dem side om side), grønne, mandelblade. Mos kartofler eller mosede grøntsager er egnede.
Salat "Jul krans"
Ingredienserne
- Oksekød - 200 g
- Hård ost - 150 g
- Æg - 2 stk.
- Friske agurker - 1 stk.
- Marinerede cornichons - 2 stk. mellemstørrelse
- Salatbue - 1 stk.
- Kirsebærtomater - 3 stk.
- Dill - 1 flok
- Frisk rosmarin - 1 stråle
- Surecreme 200 g
- Sennep (hakket) - ½ tsk.
- Hvidløg - 1 tand
- Olivenolie
- Vineddike
- Basil (jorden krydderier)
- salt
forberedelse
- Løg skæres tyndt i halve ringe. Sæt den i en separat skål og marinér i flere timer i en blanding af vineddike, smør og en knivspids tørret basilikum.
- Oksekød kog, chill og skær i små stykker.
- Rist osten på risten.
- Frisk agurk og agurk skåret i strimler.
- Æg at koge og grille.
- Til påfyldning af blandet cremefløde, ½ tsk. sennep og hvidløg, passeret gennem en presse til hvidløg.
- Salatdannelse. Du har brug for en flad skål eller en salatskål. I midten sættes et glas eller en kapacitet i en cylindrisk form. Omkring lægge ingredienserne i lag, promazyvaya hver dressing:
- 1 lag - kød
- 2 lag - frisk agurk
- 3 lag - revet ost
- 4 lag - syltet agurk
- 5 lag - løg
- 6 lag - knuste æg
- Nu kan glasset trækkes ud, salaten vil holde formen. For at give ham udseendet af en julkrans, sæt de kviste dill og rosmarin på toppen. Tomater er skåret i to dele og fordelt i en cirkel. Lad salat stå i 20 minutter.
Festligt kød gryderet i potter
Ingredienserne
- Kød - 500-800 g (egnet oksekød, kalkun, fedtfattig svinekød)
- Kartofler - 400 g
- Gulerødder - 300 g
- Løg - 2 stk. mellemstørrelse
- Frosne grønne ærter - 200 g
- Friske tomater - 200 g
- Krydderier (marjoram, timian, løvblad, koriander, paprika)
- Vegetabilsk olie
forberedelse
- Skær kødet i stykker (ca. 3x3 cm).
- Skær kartoflerne i terninger.
- Skær gulerødderne i skiver 0,3 cm tykke.
- Skær tomaterne i små terninger.
- Hakk løg.
- Kombiner kødet med løg og tomater, steg i en pande (5-8 minutter).
- Tag de keramiske gryder. Bunden af retterne skal olieres og læg lidt kød med løg og tomater, nogle kartofler, gulerødder og ærter.
- Tilsæt i hver krukke krydderier og kogt varmt vand (det skal nå midten af tanken).
- Dæk potterne og læg dem i en forvarmet ovn. Lad i 60 minutter ved 180 °. Tjene varmt.
Linser med tomater
Ingredienserne
- Linse - 300 g
- Gennemsnitlig størrelse tomater - 5 stk. eller 15 kirsebær
- Løg - 1 stk.
- Balsamicoeddike - 1 spsk. l.
- Citronsaft - 1 spsk. l.
- Frisk persille - ½ stråle
- Sukker sand - 1 tsk.
- Salt og peber
- Olivenolie
forberedelse
- Grønne linser er sværere end røde, så det skal gennemblødes i en halv time i koldt vand. Bønner af rød farve behøver ikke sådan forberedelse
- Sæt linser i en kasserolle og tilsæt vand (1 kop bønner tages med 2 kopper væske), salt. Bring indholdet af panden i kog. Efter 1-2 minutter reduceres varmen til et minimum. Kog i 20-25 minutter.
- På dette tidspunkt tomater blancher (de er bruser med kogende vand og skrællet af dem). Skær dem i små terninger.
- Hæld fint løg og steg med olie. Hæld i balsamicoeddik efter 5 minutter og tilsæt sukker. Under stegningen får løg en smuk karamelfarve.
- I stegepanden tilføjes hakkede tomater og jordet peber. Stew, omrør konstant, indtil fugt inddampes.
- Tilsæt linser til panden, rør godt og lad dem simre i yderligere 3-5 minutter.
- Slib greens og tilføj linserne.
- Server linser varmt på en enkelt skål eller i portioner, dekorér med et stykke citron.