Hvidevarer

I vores artikel "Husholdningsapparater til hjemmet" lærer du, hvordan du bruger denne husholdningsapparat korrekt.

Vi bruger alle køkkenudstyr. Hvilke apparater skal jeg foretrække? Nedenfor samler vi en liste over køkkenapparater, vurderer det med hensyn til evnen til at forberede og opbevare nyttige stoffer.
Mikroovn.
PLUS: Dette er den bedste måde, som også holder praktisk talt alle de nyttige stoffer i produkterne. Mikrobølgeovnen forbereder sig hurtigt og praktisk talt kræver ikke vand - det betyder, at du formentlig ikke fordøjer grøntsagerne. Vitaminer går tabt, hvis du kun opvarmer eller optøder mad.
EKSEMPEL: Broccoli og kål mister kun 10-20% af C-vitamin, hvis de er kogte i en mikrobølgeovn og 27-62 ved tilberedning. Spinat mister den mindste mængde folinsyre i mikrobølgeovnen. Svejsning - 23%.
MINUS: Ryger om den skade, som en mikrobølgeovn kan forårsage for menneskekroppen er relateret til området for uvidenskabelig fiktion. Ovnens kasse er udformet på en sådan måde, at de udstrålede bølger ikke trænger ind udenfor. Men der er et sårbart sted - en sprække rundt om døren. Gennem årene kan stråling trænge igennem det. Hvis du er for forsigtig, anbefales det derfor at træde til side, efter at du har tændt ovnen.

Juicer.
PLUS: Det er måske svært at forestille sig et mere nyttigt husholdningsapparat end en juicer. Kun udelukkende friskpresset juice garanterer den hurtigste og mest direkte indføring af alle nødvendige vitaminer i kroppen.
MINUS: Ak, men du vil ikke være fuld af juice hele tiden. En anden ulempe ved juicers er den store mængde affald. Men den mest geniale bruger den pressede pulp af frugt og grønt til at lave andre kurser og desserter: for eksempel søde gulerods cheesecakes.

Ovnen ovn.
Ovne eller ovne har mistet en betydelig del af deres positioner med fremkomsten af ​​en dampbåd og især mikrobølgeovne med grillfunktioner. Ikke desto mindre er de stadig de mest almindelige og ofte brugte køkkenapparater i verden.
PLUS: De er egnede til fremstilling af alle produkter uden undtagelse og giver dig mulighed for at gøre enhver kulinarisk drøm til virkelighed.
MINUS: Husk: Jo højere temperaturen og jo længere tilberedningstiden er, jo mindre vitaminer forbliver i fødevaren.
EKSEMPEL: Oksekød, når der bages i ovnen ved 450 ° C, taber 53% vitaminer og kun 30% ved 300 ° C.
Sådan minimeres tabet af vitaminer under madlavning:
- brug så lidt vand som muligt
- skære mad i store stykker
- kun mad i vand, når det koger
- altid dække med et tæt låg på en gryde og en stegepande. At slukke damp er den bedste måde at slippe af med vitaminer for evigt;
- brug vand fra grøntsager til at lave supper
- Brug ikke kobberredskaber
- Server mad efter tilberedning.
Eksempel: Bønnen taber 72% af vitaminerne, hvis det er kogt i skåret form og kun 46% - hvis det er kogt helt.

Brødrister.
PLUS: minimerer tid og temperatur for madlavningstovler, hvilket betyder, at det er praktisk at bevare vitaminer. Derudover koger han uden olie.
MINUS: Kun gamle brødristere kan være farlige - ligesom alle andre husholdningsapparater.

Frituregryde.
Ved stegning i en dybfryser anvendes normalt høje temperaturer. Derfor takker du dybfrokosten øjeblikkeligt alle vitaminer, der er ustabile til høje temperaturer.
EKSEMPEL: Pommes frites taber op til 90% af vitamin C. Fried grøntsager taber 25-80% folinsyre.
Fremstillingsmåden påvirker mærkbart produktets naturlige indhold. Dette skyldes, at meget mange vitaminer er meget følsomme for varme såvel som luft (især vitamin A, vitamin B og folatsalter). Og jo længere madlavningstiden, og jo højere temperaturen bliver, jo mindre vitamin bliver. Selvom du laver mad, har dette en skadelig virkning på vitaminer: Alle nyttige stoffer opløses først i vand og smelter derefter sikkert sammen i en skal.