- olivenolie - 2 stk. skeer
- Mellemløg - 1 stk
- Salt og jord sort peber - Til smag
- Jordkummin - 2 teskefulde
- medium sød kartoffel - 4 stk. (900 g)
- hvidløg - 2 tænder
- Chile Chipotl - 1 / 2-1 stykker
- kylling bouillon - 7 kopper
- Creme og tortillas til arkivering - Til smag
1. Skær løget og chili chipotl. Slib hvidløgene. 2. Sød kartofler skalet og skæres i kuber 1 cm i størrelse. I en stor tunge gryde opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie over medium varme. 3. Tilsæt løg, salt, peber og steg, indtil løgene begynder at mørke rundt om kanterne ca. 7 minutter. 4. Tilsæt spidskommen og hvidløg og steg, omrør, indtil udseendet af smag, ca. 1 minut. 5. Tilsæt søde kartofler, chili peber og kylling bouillon. Lad suppen koges og koges, delvist dækket med låg, indtil søde kartofler bliver meget bløde, fra 20 til 25 minutter. 6. Lad suppen afkøle lidt. Ved hjælp af en nedsænket blender omrøres suppen, indtil der opnås en glat konsistens af puré. 7. Sæt med salt og peber og server med creme og majs tortillas.
Serveringer: 4