blødkogt
Hvor mange minutter at koge æg blødt, så proteinet er helt frosset, og æggeblommen er flydende? For at gøre alt perfekt, skal du følge visse regler:
- hvis du vil have indholdet flydende, sæt et par stykker i en kasserolle, vent på boblerne og lad dem simre i 2 minutter;
- hvis du ikke kan lide meget flydende protein, men vil nyde en flydende æggeblomme, dypp æggene i koldt vand, vent til koger og kog i 3 minutter. I dette tilfælde vil proteinet være gelélignende, men ikke ret solidt;
- til kogning af blødkogte æg med fuldt hærdet hvidt parti og flydende gul kerne, sænk dem i en kogende saltet væske, lad i 1 minut, fjern panden fra brænderen, luk låget og lad det stå i 5 minutter. Før du lægger æg i kogende vand, varme dem længe ved stuetemperatur, ellers vil de knække.
Hvis du skal lave madkogte æg, skal du forkorte tilberedningstiden med halvdelen.
I "tasken"
En ganske interessant og unik metode til madlavning af æg. Ærligvis er denne skål til en amatør, men alle bør prøve det. Læg mad i koldt vand, vent på boblerne og vent i fire minutter. Eller dypp dem i kogende vand og vent i et minut, sluk derefter komfuret og lad det gå i syv minutter. Det viser sig noget mellem en blødkogt og hårdkogt måde.
hårdkogte
Mange tror, at det er simpelthen umuligt at lave en fejl i madlavning med en kogt metode - vent på dig selv "op til stop", og du vil ikke miste det. Men hvis du overruser produkter i kogende vand, vil de vise sig at være smagløse og vil ikke afvige appetitligt udseende.
Placer æggene i en gryde, vente på de første bobler og reducer strømmen til et minimum efter et minut. Kog på en lille brand i syv til otte minutter. Hvis skålen bliver fordøjet, vil proteindelen ligne gummi i en konsistens, og den "solrige" midten vil blive dækket af en grå blomst.
Hemmeligheder til madlavning
Disse anbefalinger hjælper dig med altid at forberede:
- salt væsken i andelen af 2 el. l. på 1 liter, og selvom skallen skal knække, forbliver proteinet inde
- Læg ikke mad i kogende vand direkte fra køleskabet - lad dem køle ned ved stuetemperatur, ellers skal skallen knække;
- alle æg har en airbag i den stumpende ende. Hvis du gennembor skallen med en nål på dette sted, er det under madlavning garanteret at forblive intakt;
- kog ikke i en stor kasserolle. For det første øger kogetiden, for det andet i det sødende vand vil de banke på hinanden og knække;
- hvis du fangede friske testikler lige under kyllingen, hold det kogende vand to gange mindre;
- arrangér en "kontrastbruser" med det samme at fjerne fra pladen - så bliver de lettere at rengøre;
- i et halvt minut inden slutningen af kogningen skal du trykke på siderne af skallen med knapens endelige ende. En sådan simpel manipulation vil rydde dem meget hurtigere.
Læs også: