Donuts med blomkål og broccoli
Hvad du har brug for til parabolen:
- 500 g blomkål
- 500 gram broccoli
- 0,5 pak tør gær
- 1 æg
- 1 citronskal
- sukker, salt til smag
- vegetabilsk olie til fritning
Forberedelsestid: 2 timer 20 minutter. Tilberedningstid: 40 min. Serveringer: 8
Hvad skal man gøre
Og opløs gæren i 1 kop varmt kogt vand, og tilsæt en klip sukker. Efter 10 minutter. Tilsæt sigtet mel, 1 mere glas vand, æg, 1 el. l. sukker, citronskal og salt. Knead dejen, dæk. Lad være på et varmt sted i 2 timer. Vask blomkål og broccoli, adskilles i små blomsterblokke. Placer blomkålen i en stor kolander og sæt på en gryde med passende diameter fyldt med halvt kogende vand. Kog under dækning i 15 minutter. Bare kog for et par broccoli, 10 min. Lad grøntsagerne køle ned. Fordel dejen i 2 lige dele. I en sæt blomsterblomstrer af blomkål, i den anden - broccoli. Bland forsigtigt. I en stor gryde, varmeolie. Brug en olieret ske, tag blomsten i dejen, og tryk den med den anden ske og læg den forsigtigt ned i frituregryden. Kog i små portioner indtil udseendet af en sprød skorpe. Spred ud støjen på papirhåndklæder.
Kylling ruller med ost sauce
Hvad du har brug for til parabolen:
- 2 kyllingfileter
- 8 skiver Hochland-ost til sandwicher
- 2 syltet agurk
- flok dill
- vegetabilsk olie
- salt, peber
Til sauce:
- 125 g smeltet ost Hochland med svampe
- 200 ml fløde med 9%
- 0,5 hvidløgshoveder
- 2 tønder persille
- 2 sprigs dill
- salt, peber
Forberedelsestid: 1 time Serveringer: 6
Hvad skal man gøre
Kyllingefilet vaskes, tørres og skæres hver i halvdelen. Dæk med en film og afskræm det i et tyndt lag. At gnide med salt og peber. Agurker og dill fint hakket, blandet. Sæt på hver filet til 2 skiver ost til sandwich. Top udfyldning af agurker og dill. Rul filetrullerne, smør med vegetabilsk olie og sæt med en sutur ned på bagepladen dækket med pergament. Sæt uberegnet hvidløg på samme bakkebakke. Bages i forvarmet til 200 ° C. Fra ovnen i 15 minutter. Forbered sausen. Lad hvidløgene afkøle, og tryk derefter pulpen fra skallen ind i skålen. Vask greens, tør og slib. Cream varme op, ikke koge op. Tilsæt flødeost og kog over minimal varme, indtil osten helt opløses. Hæld osteblandingen i en skål hvidløg, tilsæt greens, og om nødvendigt salt, peber. Rør og hæld i saucebåd. Rull rullerne med krus 1 cm bredt. Server med saus.
Suppe fra røget torsk og blomkål
- 500 g røget torskfileter
- 1 gennemsnitlig blomkålfløjte
- 4 mellemstore kartofler
- 2 løg
- 2 selleri selleri
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 2-3 sprigs af koriander
- salt, peber
Forberedelsestid: 1 time Serveringer: 6
Kog i en lille gryde 2 liter vand, reducer ilden til medium. Sæt den røget torsk, kog og kog i 5 minutter. Overfør fisken med en visp på en plade, lad den køle af. Afkog for at spare. Skræl løg og hvidløg, slib. Skær selleriostes og tyndt skåret. Varm smørret i en gryde, læg løg, hvidløg og selleri. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, 10 min. Skræl kartofler, skåret i små terninger. Tilsæt til stegte grøntsager, rør. Hæld bouillon fra fisken, kog og kog i 10 minutter. Vask blomkål, adskilles i små blomsterløg og tilsæt suppen. Kog i 20 minutter, læg derefter forsigtigt halvdelen af blomsterblomsterne på pladen. Med torsk for at fjerne huden, skal kødet adskilles for hånd i små stykker. Kinzu vask, tør og hak. Fjern suppen fra varmen, lad den afkøle lidt, og slip derefter med en blender i puré. Returner suppen til ilden og bring den tilbage til kog. Tilsæt til suppe stykker af fisk, aflejrede blomsterstande af kål og jord peber efter smag. Prøv om nødvendigt salt. Opvarm 4-5 min. Strø med koriander før servering.
Hvid bønnesuppe
Hvad du har brug for til parabolen:
- dåse hvide bønner
- skrællede tomater i egen juice
- selleri stilke
- gulerødder
- pære
- 2 fed hvidløg
- 1 glas rød tør vin
- 1 liter vegetabilsk bouillon
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- salt, peber efter smag
Tilberedningstid: 50 min. Portioner: b
Hvad skal man gøre
Løg, gulerødder og hvidløg rent. Skær selleri ostekage. Fin chop alle grøntsagerne. Varm vegetabilsk olie i en gryde, steg grøntsagerne, 8 min. Hæld i vinen og lad dem simre over medium varme i 10 minutter. Rør tomater med en gaffel og tilsæt sammen med saften i en gryde. Hæld bouillon, salt og peber. Kog i 20 minutter. Sæt bønnerne i en kolander, skyll og tilsæt suppen. Kog 5 minutter. Fjern fra varme. Sked suppen over pladerne.
Oksekød i Burgund
Hvad du har brug for til parabolen:
- 1 kg udbenet oksekød (nakkekappe)
- 2 løg
- 1 gulerod
- 3 tomater
- 1 fed hvidløg
- 750 ml rød tørvin
- 25 g mel
- 2 tømmer af timian
- 6 ærter af sort peber
- 1 laurbærblade
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Til garnering:
- 200 g røget bacon
- 200 g små løg
- 200 g små mushroom
- 1 spsk. l. smør
- salt, peber
Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter. Serveringer: 6
Hvad skal man gøre
Oksekød skåret i store stykker, gnides med salt og peber, rull i mel. Portioner steg i en gryde i forvarmet olie indtil brun. Spred ud på en skål. Timian, peberkorn og laurbær blade i en linned klud. Løg, gulerødder og hvidløg renses, hakket. Vask tomater og skær i skiver. Løg, gulerødder og hvidløg satte i en pande, hvor kød blev brændt. Tilberedning, omrøring og skrabning af kødsaften, 10 min. Tilsæt tomaterne og kog i yderligere 5 minutter. Hæld halvdelen af vinen, fordamp i 10 minutter. Hæld 300 ml vand og den resterende vin. Tilbage til panden kød, sæt en pose krydderier. Koges. Dæk og forvarmet til 160 ° C ovn i 2 timer. Garnér. Pærer rengøres, sænkes i kogende vand i 7 minutter, derefter kasseres i en kolander, lad det køle af. Svampe vaskes og tørres. Bacon skåret i små stykker. Varm lidt olie i en stegepande og læg bacon. Kog indtil alt fedt er overstået. Sæt cracklings på papirhåndklæder med en jumper. Læg løg og svampe i en stegepande, tilsæt smør og kog indtil gyldenbrun, 5-7 minutter. Sæson med salt, fjern fra varme. Klar kød lægges ud af gryden på en skål. Fjern posen krydderier fra saucen. Tilsæt cracklings, løg og svampe. Rør og kog. Hæld saudekødet og server til bordet.
Fennikel med skinke
Hvad du har brug for til parabolen:
- 2 fennikelhoveder
- 200 g kogt og røget skinke
- 1 løg
- 400 ml vegetabilsk eller kylling bouillon
- 2 spsk. l. revet parmesan
- 50 g smør
- salt, peber
Hvad skal man gøre
Fennikel vask, tør og skåret i strimler. Skræl løg, hugg. Skær skinke i terninger. Varm smørret op i gryden, steg løgene, 4 minutter. Tilsæt fennikel og skinke. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, 10 min. Brød bouillon og hæld i gryden, krydre med salt og peber. Kog uden låg 15 min. Drys med ost og server straks til bordet.
Rolls med rød peber
Tilberedningstid: 40 min. Serveringer: 8
Hvad du har brug for til parabolen:
- 800 g oksekød
- 2 sødrød peberfrugter
- 100 g pitted oliven
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Hvad skal man gøre
Peber til at vaske og bage på aerogril, 15 min. Sæt peberne i en plastikpose, binde og lad dem køle af. Fjern derefter skræl og kerne. Skær kødet i 4 dele. Oksekød skåret i 8 stykker, dække med en film og afskrække i tynde lag. Ristekød med salt og peber. Sæt hvert stykke på en tallerken peber, rull op en rulle. Stringruller på spydstykker, skiftevis med oliven. Smør og grill indtil øm, 15 minutter.
Ris med porcini svampe
Tilberedningstid: 50 min. Serveringer: 4
Hvad du har brug for til parabolen:
- 1 kop ris
- 70 g hvide tør svampe
- 1 stor løg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt
Hvad skal man gøre
Steg svampene i 2 kopper varmt kogt vand i 10 minutter. Kassere sigten, hold infusionen. Skær svampene i små stykker. Løg skræl og grind. Steg løgene i varm olie indtil klar, 5 min. Tilsæt svampene og kog i yderligere 4 minutter. Placer risen i skålen af multivaretten, hæld i svampeinfusion. Tilsæt 0,5 tsk. salt. Luk låget og tryk på knappen "kostskål". Efter 20 minutter. afbryde tilberedningsprocessen ved at trykke på "off" knappen. Tilsæt ris til svampe med løg, rør og fortsæt madlavning i yderligere 5 minutter.
Kyllingefilet med æbler
Tilberedningstid: 35 min. Serveringer: 4
Hvad du har brug for til parabolen:
- 2 spsk. l. krydderier
- 4 kyllingefilet uden hud
- 2 store æbler
- 50 g brødkrummer
- 1 kop mælk
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
Hvad skal man gøre
Kyllingefilet vaskes, tørres og skæres i små stykker. Vask æbler og skær dem i samme stykker, fjern kernen. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg kyllingefiletet, omrør lejlighedsvis, 7 min. Tilsæt æbler, kog i 4 minutter. Fortynd krydderierne i varm mælk. Sæt kylling og æbler i en bageplade, hæld i en forberedt dressing. Strø med brødkrummer. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 200 ° C i 10 minutter.
Fiskruller med tartarsauce
Hvad du har brug for til parabolen:
- romaine salat i en gryde
- 0,5 gryde af salatfriilis
- 0,5 gryde persille
- 0,3 skål grøn løg
- 300 g filet af hvid havfisk
- 2 spsk. l. citronsaft
- 100 g parmesan
- 16 pitted oliven
- salt
- friskmalet sort peber
Til tartar sauce:
- 150 ml mayonnaise
- 2 spsk. l. creme creme
- 4 spsk. l. Caper
- 3 små marinerede agurker
- 5 fjer af grøn løg
Tilberedningstid: 40 min. Serveringer: 5
Hvad skal man gøre
Fisk drys med citronsaft, drys med peber. Fold i folie, placér i olieret form. Bages i ovnen, 20-25 minutter, ved 180 ° C. Skær blade af grønne frillis i tynde strimler, hak persille. Skær klar fisk i små stykker. Ostgitter på en stor rist, bland med grønne, fisk og skær i halv oliven. Let salt. Vend påfyldningen i salatblade romaine, rull i ruller. Tie hver rulle med fjer af forårsløg. Til tartar sauce, finhak kapers, agurker og grønne løg. Bland med mayonnaise og creme fraiche. Server fiskruller med kølet sauce.
Penne med blomkål og chili
Hvad du har brug for til parabolen:
- 400 g pasta
- 1 lille blomkålhoved
- 6 tynde bånd af bacon
- 200 g kirsebærtomater
- 0,5 tsk. chili pulver
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt
Tilberedningstid: 30 min. Serveringer: 4
Hvad skal man gøre
Vask kål, tør og dekonstruer til små blomster. Dyp i let saltet kogende vand og kog i 5 minutter. Kast det i en kolander, dræne det med vand. Bacon skåret i små stykker og steg i forvarmet olie, 3 minutter. Hæld i chiliens pulver, kog i yderligere 1 min. Sæt blomkål og kog, omrør, 10 min. Tilsæt tomaterne og kog i yderligere 5 minutter. Kog pastaen i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. Kast til en kolander, ryste. Sæt i en sautépande med kål og tomater, bland og spred på plader.
Cornish tærter
Hvad du har brug for til parabolen:
- 500 g klar puff gær dej
- 400 g udbenet oksekød
- 2 mellemstore løg
- 4 mellemstore kartofler
- 2 små rober
- 1 æggeblomme
- 1,5 spsk. l. smør
- salt, peber
Tilberedningstid: 1 time 50 min. Mængde: 8 stk
Hvad skal man gøre
Forbered fyldningen. Vask oksekød, læg i en kande vand og kog. Fjern skummet, tilsæt lidt salt. Kog på medium varme under et låg i 1 time. Fjern fra varme, lad afkøle i bouillon. Skær koldt kød i små stykker. Kartofler, løg og rogneskal, rist på et stort rivejern. Skræl kartoflerne. Bland kogt oksekød med kartofler, løg og rober i en skål. Sæson til smag med salt og peber. På et melhældt bord ruller dejen i et tyndt lag og skåret ud af det 8 cirkler med en diameter på ca. 10 cm. Sæt det tilberedte fyld i midten af cirklerne. Top med hver lille smør. Hæv de modsatte kanter af de flade kager og dækk med en tykk søm. Tryk på enderne med våde hænder. Placer pattiesne på et bageplade dækket af pergament, smør med æggeblomme og sæt en forvarmet ovn til 200 ° C. Efter 7 minutter. reducer ovnenes temperatur til 180 ° C og bages yderligere 20 minutter.
Kish med blomkål
Hvad du har brug for til parabolen:
- 250 g mel
- knivspids salt
- 150 g kølet smør
- 1 æg
- 2-3 spsk. l. koldt vand
Til påfyldning:
- 1 gennemsnitlig blomkålfløjte
- 100 g bacon
- 3 æg
- 300 ml fløde med et fedtindhold på 35%
- 175 g cheddarost
- 2 spsk. l. hakket grønne løg
- kniv af jordnøddermuskat
- salt, peber
Tilberedningstid: 50 min. Serveringer: 6
Hvad skal man gøre
Forbered dejen. Sigt mel med salt. Skær olien i små terninger, tilsæt til melet og bland til krummerens konsistens. Tilsæt ægget og vandet, ælt en glat homogen dej. Rul dejen i en skål og ælt den derefter i en tyk kage. Fold i en film og sæt i køleskabet i mindst 30 minutter. Rul dejen i et tyndt lag på arbejdsfladen, bestrøget med mel. Læg den i en lav rundform med en diameter på ca. 23 cm, så bunden og siderne lukkes. Rull kanten af formen med en rullestift og fjern overskydende dej. Tilbage til køleskabet i 30 minutter. Luk bunden af formen med en test af pergamentblad, hæld de tørre bønner og forvarmet til 190 ° C ovnen i 15 minutter. Fjern bønnerne og folien, bages i yderligere 7 minutter. At vaske blomkål, for at adskille i små blomsterblokke. Sæt i en kasserolle med kogende saltet vand, bring det til kog og kog i 5 minutter. Kast til en kolander, ryst godt og lad dem køle af. Bacon skåret i små stykker og steg i en tør stegepande over medium varme, omrør lejlighedsvis, 8 minutter. Lad afkøle. Slå sammen æg, fløde, ost, grønne løg, muskatnød, salt og peber. Tilsæt blomkål og bacon, bland. Hæld fyldet i formen med dejen. Sæt ovnen i 30 minutter. Server varm.
Plum Pie
Hvad du har brug for til parabolen:
- 8 store dræn
- 200 g mel
- 200 g blødgjort smør
- 140 g sukker
- 3 æg
- 2 spsk. l. mælk
- revet citronskræl 1 citron
- 75 g mandler
- blomme syltetøj
- cognac
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter. Serveringer: 12
Hvad skal man gøre
Sæt mandlerne i kogende vand i 5-6 minutter. Kassér kolanderen, fjern kernerne fra kernerne. Skyl møtrikker med koldt vand, tørt. Stej mandlerne i en tør, opvarmet stegepande, omrør konstant, 5 minutter. Hak i en stor smuldre. Vask blommerne, skær dem i halve og fjern stenene. Oliekød med sukker. Fortsæt med at slå, tilsæt æg og zest. Hæld i blandingen sigtet mel, hæld i mælken. Knead dejen. Tilsæt hakkede mandler, rør. Sæt dejen i en rektangulær silikone bageplade. Skiver skåret i skiver, læg halve i rækker i dej. Drys det resterende sukker. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 55 minutter. Fjern fra ovnen og lad stå i 15 minutter. Overfør kagen fra støbeformen til risten. Læg de resterende blommer på toppen. Bland marmelade med cognac og 2 spsk. l. vand, varmt, 5 min. Smør blandingen med toppen af kagen.
Indonesisk avocado drink
Hvad du har brug for til parabolen:
- avocado
- 1 spsk. l. Roma
- 1 tsk. kokoslikør
- 600 ml kold mælk
- isbiter
Tilberedningstid: 15 min. Serveringer: 4
Hvad skal man gøre
Lav et snit på avocado til knoglen. Udvid de to halvdele i forskellige retninger og adskille dem fra hinanden. Fjern kødet fra skindet, fjern stenen. Slå papirmassen med rom og likør i en smoothie. Fortsæt med at slå, tilsæt mælk. I glasene sættes isterninger, hæld i en drink.