Vi forbereder gås i ærmet. Tips, tricks og opskrifter

Hvis i klassisk musik - det er en symfoni af Bach eller Beethoven, så i mad - en gås bagt i ovnen. I mange århundreder dekoreret denne fugl bordene af velhavende mennesker og adelsfolk, der symboliserer velstand. Nu kan mange mennesker forberede sig på det, det er ikke nødvendigt at være rig "borger". Ønsker du en velsmagende, fremragende skål? Lyt til tipsene i artiklen.

Generelle anbefalinger til bagning af gås i ærmet i ovnen

For at sikre, at kødet blev saftigt og dækket af gylden skorpe, skal du observere temperaturregimet. Først 15-20 minutter tilberedning, indstil ovnen ved 250 grader. I slutningen af ​​denne tid er det nødvendigt at reducere varmen til 180, og 40 minutter før fuld tilgængelighed, stige til 200 Celsius. Sørg for at lave små punkteringer i ærmet på forskellige steder, så det ikke brister, når du laver opskålen.

Bagt gås kombineres perfekt med kogte kartofler, grøntsager og kål, og fra drikkevarer er rødvin cabernet eller merlot egnet.

Opskriften til kogning af en gås med æbler i ovnen

Dem, der har en god fantasi, med sætningen: "bagt gås med æbler" begynder en stor salivation. Må ikke plage dig selv, stop med at drømme og komme ned til forretningen. Opskriften er enkel og nem at forberede.

ingredienser:

• Gåsvægt på højst 3 kg
• Løg - 1 stykke;
• Apple - 5 stk.
• Hvidløg - hele hovedet;
• Citron - 1 stk;
• Gulerødder - 1 stk. (Lille);
• Laurel blade - 4 stykker;
• Salt, peber, krydderier - til smag.

fremstilling:

1. Forbereder kødet. For at gøre dette skal du i en separat skål åbne hvidløg, hvidløg og salt. Bland alt grundigt og rist slagtekroppen med den resulterende blanding;
2. Lav smarte snit af huden med en kniv og tag fuglen fra forskellige sider med hakkede løg, gulerødder og hvidløgsrester;
3. Drys citronsaften på fuglen og send den til køleskabet i mindst 4 timer;
4. Når gæset er klar til at bage, sæt de skrællede æbler og fire laurbærblade indeni;
5. Sæt fuglen i ærmet til bagning, idet du har fastgjort kanterne. Glem ikke at lave små huller, så posen ikke brister;
6. Brug generelle anbefalinger til bagning af gås i ærmet, givet i begyndelsen af ​​denne artikel. I 15-20 minutter anbefales det at skære ærmet for at danne en gylden skorpe. Bon appetit!

Hvordan bage en gås skæres i stykker?

Vi ved allerede, hvordan man tilbereder hele gås. Hvorfor ikke vise en lille ressource og prøv ikke opskriften på en bagt gås bagt? Takket være den korrekte marinade viser kødet sig at være ekstraordinært blødt og saftigt.

ingredienser:

• Fjerkrækød - op til 2,5 kg;
• Æg - 2 stykker;
• Olivenolie - 30 ml;
• Solsikkeolie - 30 ml;
• Mayonnaise - 5 spiseskefulde;
• Svesker - 50 gram;
• Sennep - 1 spiseskefuld;
• Peber - halv teskefuld;
• Salt, krydderier efter smag.

Marinade for en gås i ærmet

Bland godt vegetabilsk olie, hakkede svesker, æg, sennep, mayonnaise. Tilsæt salt, peber og krydderier efter eget valg.

Tilberedning af måltider:

1. Vi deler hele slagtekroppen i stykker og suger den i saltet vand. Det er nødvendigt at forlade kød til nat på et køligt sted;
2. Sørg for at skylle fuglens stykker efter at du har taget det ud af køleskabet;
3. Læg stykkerne i marinade og sæt dem i køleskabet igen. Denne gang behøver du kun et par timer med marinering;
4. Fold alt i en ærme, fyld bugten med resterne af en marinade ovenfra;
5. Indstil ovnen ved 180 grader og bages i ca. 2,5 timer. 20 minutter før madlavning skæres ærmet, så kødet har en gylden nuance.

Som du kan se, er det ikke svært at lave mad fra bagved i ovnen, som en hel gås og en opdelt en - nej. Denne usædvanlige fugl synes at være skabt for at blive spist, og interessante opskrifter vil hjælpe os med fantasi til at nærme sig denne proces. Kog, brug vores opskrifter og nyd maden.

Bon appetit!