Hvordan kan jeg lave kylling? Det første der kommer til at tænke på er, at det er noget med noget. Nå, eller bage i ovnen på en flaske eller i folie. Det er kedeligt! Når alt kommer til alt tager retter fra en kylling på et festligt bord næsten en tredjedel af verdens bog af opskrifter. Der er så mange, at du kan lave en ny hver dag i flere år! Sandt nok er ikke alle dem enkle i fuldbyrdelse og er billige hvad angår køb af ingredienserne. Derfor valgte vi de nemmeste og mest tilgængelige måder at lave kylling på. Og den mest lækre.
Kyllingfries
produkter:
1. 1 pakke kyllingefilet
2. 300 gr. kartofler
3. 100 gr. ost
4. 200 ml. øl
5. Sort og rød peber
fremstilling:
Kylling er skåret i små portioner, ost er også skåret i stykker, bestrøget med sort og rød peber. Kartofler rengøres og skæres i skiver. I bunden af en stor gryde lægges en kylling, kartofler omkring, læg ost på toppen, og det hele hældes med øl. Dens niveau er 2-3 fingre fra bunden af panden. Alt dette sættes i en forvarmet ovn til 200 grader. I dette tilfælde skal panden være dækket af et låg. Den er bagt i 1 time, så låget åbnes og efterlades i yderligere 30 minutter. Lignende retter fra kylling vil være passende på et festligt bord.
Kylling med broccoli
produkter:
1. 400 g kyllingefilet
2. 200 gram broccoli
3. 50 g blå ost
4. 3 spiseskefulde mel
5. 300-400 ml. mælk
6. Peber
7. 3 bord. skeer af sojasovs
8. 3 tabel. skeer af citronsaft
9. 10 bord. skeer af vegetabilsk eller olivenolie
fremstilling:
Broccoli skæres i terninger og marineres i en time i sojasovs, citronsaft og smør med konstant omrøring. Derefter stuves kyllingefilet i en stor gryde i vegetabilsk eller olivenolie. Det er nok 7-8 minutter for kyllingen at ændre sin farve. Derefter tilsættes den blå ost til panden og blandes, indtil den er helt opløst, alt er sprinklet med mel og blandet. Mælk tilsættes gradvist til den resulterende tyk blanding, hvorefter broccoli tilsættes. Den resulterende masse stuves i yderligere 2-3 minutter, sprinklet med peber - og skålen er klar til brug.
Kylling med champignon og spinat i dej
produkter:
1. 1 pak puffekage
2. 2 kyllingebryst
3. 3 skiver bacon
4. 300 g skrællet spinat
5. 300 g svampe
6. 1 kaffekop revet ost
7. 1 løg
8. 100 ml cremefløde
9. 2 spsk sennep
10. 1 æggeblomme
11. 50 g smør
12. salt og peber
fremstilling:
Svampe og spinat vaskes og derefter skåret i tynde skiver. Løg rengøres og skæres i ringe. I en dyb stegepande smeltet smør og sæt champignon, løg, spinat, alt dette stuves i 15 minutter ved lav varme.
Kyllingebryst skåret i to dele, gør 6 tynde schnitzels. De steges let på begge sider, salt og peber tilsættes til smag. Mens stegepande med kylling er afsat. Bacon er skåret i små terninger og tilsat til grøntsager. Creme, salt og peber tilsættes. Blandingen koges på lav varme i 10 minutter, med regelmæssig omrøring på samme tid.
Dejen rulles på et stort ark, spredes med sennep og drysses med ost. På toppen af kyllingen er schnitzel sat og toppet med en blanding af grøntsager. Dejen folder og lim sammen med en lille mængde vand. Derefter bliver bomuldsulden gennemblødt i æggeblommer, dejen på begge sider er smurt. Alt dette lægges i ovnen og bages i ca. 1 time ved en temperatur på 180 grader. Efter madlavning, vent til dejen køler ned og skæres i tykke skiver.
Kylling med vin og svampe
produkter:
1. 1.200 - 1.500 kg. kylling
2. 4-5 fed hvidløg
3. 200 g svampe
4. 100 g bacon
5. 40 ml vegetabilsk olie
6. 500 ml rødvin
7. 100 ml kylling bouillon
8. Sort peber
9. Løvblade
10. Thyme
11. salt
fremstilling:
Kyllingen er skåret i 8 dele. De små løghoveder forbliver intakte, og de store er skåret i to dele. Hvidløg og svampe skæres i 4-5 dele. Alle produkter stuves i fem minutter i olie.
Kød fjernes fra knoglerne og steges fra alle sider. Tilsæt grøntsager, timian og løvblad. Vin og salt tilsættes til smag. Alle stuvede i yderligere ti minutter, hældtes derefter med bouillon og stuvede i yderligere 20 minutter. Den tilberedte skål er lagt ud i en dyb plade og dekoreret med grønne.
Kylling på portugisisk
produkter:
Til kylling:
1. otte kyllingeben
2. 1 stor løg (skåret i ringe)
3. 125 g svampe (skåret i tynde skiver)
4. Løvblad
5. 1 rød peber (skåret i ringe)
Til sauce:
1. Skræl og saft af 1 citron
2. 1/2 af rød peber (skåret i ringe)
3. 4 røde chili (skåret i ringe)
4. 1 spiseskefulde vegetabilsk olie
fremstilling:
Sauce: I en lille gryde blandes citronsaft, citronskræl, peber (brændende og sødrød). Blandingen koges og koges i 15 minutter.
Kylling: I en stor stegepande lægges en kylling, 3 spiseskefulde olie, og alt dette steges til lys rødme. Tilsæt svampe og løg, steg i 5 minutter. Sæt løvbladet og hæld 1 kop vand og 1 sked af den tilberedte sauce. Alt sammen lagt ud i en gryde og blandingen stuves over lav varme i 20 minutter.
Derefter tilsættes peber til blandingen, og vægten fortsætter med at koge i yderligere 15-20 minutter. Parret serveres varmt med kogt ris.
Stew fra kyllingelever
produkter:
1. 4-6 hoved af artiskokker
2. 500 g kartofler
3. 3 løg
4. 75 g olie
5. en klip sukker
6. Sort peber
7. salt
8. 400 gram kyllingelever
9. 1 spiseskefulde eddike
10. 200 ml hvidvin
11. 20 blade af frisk mynte
fremstilling:
Artiskokker skæres og dyppes i en blanding af 200 ml koldt vand, 1 spsk salt og 200 ml hvidvineddike. Alt dette koges i 10-15 minutter.
Kartofler brygges i let saltet vand. Løg skæres i små stykker og lægges i en gryde med 1/3 smørret, med sukker, salt, peber og et par skeer vand. Gryden er lukket, og løget er tilbage til at simre på lav varme indtil blødt. Flere spiseskeder olie tilsættes.
Kyllingelever er skåret, eddike, vin tilsættes til det, og alt er kogt, indtil væsken fordampes med halvdelen. Blandingen blandes med en træske. Tilsæt løg, mynte, artiskokker og kartofler. Om nødvendigt skal der tilsættes lidt varmt vand. Alt er godt omrørt og serveret varmt med enhver skål. Lignende retter fra kyllingen på festbordet er bare stedet.
Kylling i pandekager
produkter:
1. 1/2 kyllingefilet
2. 250 g svampe
3. 1 løg
4. 1 gulerod
5. Sort peber
6. 10 pandekager
7. 3 æg
8. 100 g ost
9. salt
fremstilling:
Kyllingen er kogt og skåret i stykker. Så stuvet med hakkede løg, gulerødder og svampe, tilsættes salt og peber til smag.
Cream hældes i skålen, æg er brudt der, alt er grundigt blandet. Denne blanding er blottet pandekager, så pakkede de i en gryderet blanding med kyllingfilet og svampe. Pandekager sprinkles med revet ost og bages i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter. Serveres med frisk salat og hvidvin.
Kylling Nuggets
produkter:
1. 1 kylling
2. 1 bouillon kube
3. 1/2 pak forarbejdet ost
4. 50 g hård ost (valgfrit)
fremstilling:
Kød er skåret i små stykker, lagt i en gryde og let stegt, og der tilsættes en bouillon kube opløst i et glas vand. Alt blandes i et par minutter, indtil kødet skifter farve, creme tilsættes, og derefter med ost sættes der ost. Hele massen blandes, indtil den er fortykket. Hvis det ønskes, kan du tilføje revet ost ovenpå.
Kylling med yoghurt
produkter:
1. 750 g kyllingefilet
2. 2 pakker yoghurt
3. 2-3 spsk mel
4. 1 hvidløg
5. 1 kaffekopfedt
6. Krydderier
fremstilling:
Kyllingekød er skåret i strimler og stegt. I panden hældes yoghurt med mel, finhakket hvidløg, krydderier, salt, kød og fedt, der er stegt. Alt sammen bages i ovnen, indtil yoghurten fortykkes.