Interessant hjemmelavet brød Italiensk køkken er rig på opskrifter til lækre bagning og brødprodukter i særdeleshed. Og alle opskrifter er lækre, interessante og specielle. Denne opskrift er interessant, fordi du ikke kan skære brød, men straks afbryde en del stykke.
ingredienser:- Smør 100 g
- Mælk 250 ml
- Sukker 1 el. l.
- Tør gær 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Mel, hvede 450 g
- Trin 1 Forbered de nødvendige produkter: mel, gær (en tsk med et dias), sukker, smør, mælk er varm 38-40 ° C.
- Trin 2 I en skål sigtes 80 g mel, tilsæt gær og 125 ml varm mælk.
- Trin 3 Rør og lad i 30 minutter på et varmt sted, dækket med et håndklæde.
- Trin 4 I farvestoffet tilsættes derefter resten af mælken (varm), salt, blød olie.
- Trin 5 Bland og tilsæt gradvis, sigtning, mel.
- Trin 6 Rør dejen i ca. 10 minutter for at gøre den homogen og elastisk. Dejen viser sig at være ret tæt.
- Trin 7 Lad dejen stå i 1 time, dækket af et håndklæde. Derefter skal dejen knædes og igen og tilbage i 30 minutter.
- Trin 8 Dernæst skal dejen opdeles i 2-3 dele. Hver del rulles ind i et lag omkring 5 mm tykt. Skær i samme rektangler. Hvert rektangel dyppes i et smeltet, afkølet smør.
- Trin 9 Fold sidelæns i en bageplade. Lad være med at gå i 30 minutter.
- Trin 10 Bages ved 220 ° C i 30-40 minutter indtil rusten.