Jordbær granit

For at lave sukker sirup blandes 3/4 kopper vand og 4 spiseskefulde sukker på lidt. Ingredienser:

• sukker - 5 varer. skeer
• Jordbær - 4 kopper
• citronsaft - 1 st. en skefuld
• vodka - 2 varer. skeer
• sort peber - 1/8 tsk
• Balsamicoeddike - 1 st. en skefuld
• basilikumblad - 1 st. en skefuld

instruktioner

For at lave sukker sirup, bland 3/4 kopper vand og 4 spiseskefulde sukker i en lille gryde. Kog over medium varme, omrør indtil sukkeret opløses, ca. 2 minutter. Afkøles til stuetemperatur. Bland halvdelen jordbær i en blender med sukker sirup, citronsaft og vodka, hvis de anvendes, til en konsistens af puree. Tør kartofflerne gennem en sigte. Hæld blandingen i en firkantet form. Frys i 2 til 3 timer. Rør granit med en gaffel og frys i endnu en time. Bland derefter igen. Skær de resterende jordbær i længderetningen i 30 minutter, før de serveres, og læg dem i en skål. Tilsæt de resterende spisesked sukker, peber og eddike. Rør og tilsæt basilikum. Del granitten i portioner, dekorér med jordbær og server.

Serveringer: 4