Julienne med kyllingefilet Julienne er en simpel, meget velsmagende og tilfredsstillende skål. Den kan koges i en serveringsskål eller i en enkelt form. Selvfølgelig skaber dette varme snack bogstaveligt talt en feriestemning i en portion cocktailparty. Men hvis i dag virkelig ønsker at forkæle dig selv med en julienne, og der er ingen egnede retter, prøv at lave mad i lille form til bagning eller stegepande. Den klassiske julien er tilberedt af svampe, løg, flødesauce og ost. Men enhver kulinarisk vil ofte på en eller anden måde ændre skålen efter sin smag. Julien er kun et glimrende grundlag for forsøg med fyldstoffer og krydderier. Den mest oplagte og harmoniske tilføjelse til den klassiske julienne er kyllingefilet. Lidt ristet kød vil være meget passende i denne skåls bløde konsistens, du kan også tilføje creme og yndlings krydderier i stedet for mælkesausen.
ingredienser:- Svampe mushrooms 300 g
- Løg 1 stk.
- Kyllingefilet 300 g
- Ost hård 150 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Mælk 1,5 tsk.
- Hvede mel 2 spsk. l.
- Smør 40 g
- Trin 1 For at forberede julien tager vi kyllingefilet, champignon, løg, hård ost, smør, mælk og krydderier.
- Trin 2 Kyllingefilet er vasket godt og skåret i terninger.
- Trin 3 Svampe vaskes, drænes og skæres i tynde plader.
- Trin 4 1 Rengør den midterste pære og finhak den.
- Trin 5 Forvarm 2-3 spsk i stegepande. vegetabilsk olie og steg kyllingefilet til let rødmosset.
- Trin 6 I en anden stegepande varmes 1-2 spsk. vegetabilsk olie og lægge svampene ud. Så snart de la saften tilsæt løg, salt og sort jord peber.
- Trin 7 Steg alt i medium varme indtil løgene er klare.
- Trin 8 Til saucen smelter smørret, tilsæt mel til det og bland godt til glat.
- Trin 9 Gå derefter gradvist ind i mælken (bogstaveligt talt en spisesked) og rør hurtigt, så der ikke dannes klumper - så bring kokken i saucen.
- Trin 10 Skær den hårde ost på et groft rist.
- Trin 11 Tilsæt de stegte fileter til de færdige svampe og bland godt.
- Trin 12 I julienne-formeene laver du svampe med kyllingefilet.
- Trin 13 Tilsæt sausen, ca. 2 spiseskefulde, så fyldningen er helt dækket af sovs.
- Trin 14 Stænk toppen med revet ost.
- Trin 15 Bages i en forvarmet til 180 ° C ovn, 15-20 minutter før en sprød skorpe. Serveres straks som en varm snack.