Som i sæsonen og lavsæsonen koster Borovik mange penge. Bestemt ikke alle værtinde har råd til en sådan godbid. Men fra enhver situation kan du finde en vej ud. For at fodre din familie eller gæster med fantastiske champagneproplukke delikatesser, er det nok at tilbringe en god dag efter efteråret fritid i nærmeste skov, bevæbnet med en kurv, en skarp kniv og tålmodighed. Hvis finden er for stor til engangsbrug, vær ikke bange. Resterne kan frosne eller tørres, således at der i løbet af året periodisk spises fremragende champignon retter i form af duftende supper eller salte snacks med porcini svampe.
Uanset hvad det var, at indsamle eller købe ingredienser - halvdelen af kampen. Det er også nødvendigt at have en ide om, hvordan man fortsætter med dem yderligere. Hvad der kan koges fra hvide svampe er et spørgsmål, som vi sammen vil se efter i svaret nedenfor i vores artikel.
Lækker opskrift: cepes fyldt med tomater og ost
Enhver fest begynder med en snack. Og hvis de som sådan tjener kalorieindhold, men meget velsmagende fyldte svampe - måltidets succes er garanteret. Kompetent at forberede denne skål vil hver værtinde høre smigrende ros og vil se vidnerne og vennernes rapturøse synspunkter.
Nødvendige ingredienser:
- friske hvide svampe - 15 stk.
- revet hård ost - 6 spsk.
- vegetabilsk olie - 4 spsk.
- løg - 1,5-2 stk
- tomater - 2 stk
- persille og dill greens - 1 stråle
- en blanding af peberfrugter
- salt
Trin-for-trin instruktion:
- 15 mellemstore svampe skylles i flere farvande og adskiller benene fra hatten.
- Sæt hovederne i stor kapacitet toppe til bunden. Tilsæt lidt rent vand til dem, og hæld en halv teskefuld vegetabilsk olie i hver hat. Stew svampene under låget, indtil det er blødgjort.
- Løg skæres i små terninger, blandes med hakkede ben, salt og peber. Den resulterende masse af plet på en lille mængde olie med tilsætning af vand. I slutningen tilføjes de shredded greener til beholderen.
- Færdige hatte stramt (i et lag) sat på et bageplade, fyld dem med en masse champignonben, fint hakket tomater og revet ost. Bages i forvarmet til 170 C ovnen i ikke mere end 7-10 minutter.
Til noten! Hvis den revede ost blandes med resten af ingredienserne, bliver fyldningen mere saftig. Hvis du sprinkler dem med svampehætter ovenfra, får du en rødbrun.
- I slutningen af tiden skal du tage snacket ud af ovnen, læg det forsigtigt på en bred plade og lad den være helt afkølet.
- Server de lækre hvide svampe på bordet, dekorere dem på forhånd med kontrastelementer: små ringlets af skivede oliven, friske basissorter eller et par friske agurkskiver.
Lækker fad af frosne hvide svampe: Cremet Julienne
De, der elsker hvide svampe, opskrifter af en vellykket madlavning virker som en rigtig skat. En sådan værdifuld ingrediens er undertiden ret lunefuld, så uden godt råd og præcise anvisninger er det nemt at forkæle selv en almindelig julienne. Og fra en fantastisk fransk delikatesse, for længe siden en del af det russiske køkken, har ingen nogensinde nægtet.
Nødvendige ingredienser:
- hvide svampe (frisk eller for optøet) - 0,5 kg
- hvidløg - 3 stk
- løg - 1 stk.
- creme creme - 1 spsk
- ost af faste kvaliteter - 400 gr
- hvedemel - 1 el.
- vegetabilsk olie - 5 spsk.
- salt
Trin-for-trin instruktion:
- Forberedelse af ceps er bedre at starte med fremstilling og behandling af individuelle ingredienser. For at gøre dette skal Boroviki vaskes grundigt, skæres i store stykker og steges i smør, let krydderier.
- Efter et par minutter fusiker bouillon i en separat beholder, og fortsæt med at skumme svampe med hakkede løg og vegetabilske olierester i 15 minutter.
- Bland et glas cremefløde med mel, bouillon, salt og peber. Den resulterende masse hældes i en pande og fortsætter med at koge med champignonstykker i mindst 10 minutter.
- Rengør kokosnødder med hakket hvidløg. Placer julien i hver beholder, der ikke når toppen af 1-1,5 cm. Stænk toppen med revet ost ovenpå.
Til noten! Hvis der ikke er kokotnitter i køkken arsenalen, kan der anvendes keramiske gryder eller andre små ildfaste beholdere.
- Hæld et lille vand i en dyb gryde, læg ind i kokosen med julienne og sæt i ovnen, opvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter.
- Server den færdige toasty champignon julienne med et tyndt stykke hvidt brød eller en sprød ostevals.
En simpel opskrift: en puff kage med porcini svampe
Opskrifter af madlavning af friske porcini svampe overrasker jævnligt med deres bemærkelsesværdige sort og hidtil usete tal. Alle slags supper, side retter, varme kødretter, ruller, saucer, taistras med porcini svampe, pizza, tærter, salater - alle disse retter fra friske eller frosne svampe glæder sig over smagen og glædeligt med en appetitlig udsigt. Men den mest, måske, populære mulighed, som fandt anerkendelse af tusindvis af gourmeter - puff kage.
Nødvendige ingredienser:
- puffekager - 350 g
- friske porcini svampe - 1 kg
- Parmesanost - 150 g
- creme creme - 150 ml
- Smør - 60 g
- friske eller tørrede urter af dill
- vegetabilsk olie - 2 spsk.
- sort og hvid peber
- salt
Trin-for-trin instruktion:
- En simpel og lækker opskrift på hvide svampe tyder på at lave mad i et par primitive processer. Afrim først puffekagerne, spred det på et køkkenbord på et varmt sted.
- Derefter vaskes, skæres i store stykker og steges i vegetabilsk olie ceps, præ-salt og peber dem.
- Til den stegte Boroviki tilsættes cremen og klappes i moderat ild i højst 15 minutter.
- Tør den afrimte dej i et tyndt lag og læg dem i en rund eller firkantet bakke. Indvendigt lag de stegte svampe, dillgrøns og revet hård ost (som det øverste lag).
- Bag kagen ved 190 ° C, indtil der er dannet en sprød rød skorpe.
- Server en skål i portioner, kold eller varm.
Hvis du beslutter dig for at lave hvide svampe, vil opskrifterne fra billedet, der er placeret i vores artikel, helt sikkert hjælpe dig med at beslutte dig på skålen. Vi forsikrer dig, du har ikke prøvet sådanne godbidder før. Og hvis du spiser mindst en gang, vil du begynde at sige det igen og igen.