Julien classic

Juliens opskrift Julien er udtrykket fransk køkken, hvilket betyder, at man kan skære grøntsager til videre forarbejdning. Nemlig at skære grøntsager med tynde strøer - for at fremskynde deres forberedelse og få en mere delikat konsistens af skålen. I Rusland er betydningen af ​​ordet "julienne" radikalt ændret, og historien er ikke kendt på hvilket øjeblik. Men for i dag har vi en julienne forstået som bagt svampe med ost i en serveringsskål. Oftest anvendes til fremstilling af julien kokoskerner eller andre serveringsretter, hvor den er bagt og serveret. Det kan være en klassisk cocotte i form af en lille gryde eller en stegepande med et langt håndtag, da det kan være gryder eller bageforme - det vigtigste er, at mængden af ​​retter er lille højst 100 ml. Julen serveres som en varm snack, foran hovedret. Der er en hel del julienne opskrifter. Det kan tilføje forskellige ingredienser - kylling, kød, fisk og skaldyr, grøntsager, forskellige krydderier og dermed ændre og forbedre sin smag, men den vigtigste ingrediens er altid svampe, løg, bechamel sauce eller fløde sauce og ost skorpe! Vi foreslår at mastere forberedelsen af ​​den klassiske julienne ifølge vores opskrift.

Juliens opskrift Julien er udtrykket fransk køkken, hvilket betyder, at man kan skære grøntsager til videre forarbejdning. Nemlig at skære grøntsager med tynde strøer - for at fremskynde deres forberedelse og få en mere delikat konsistens af skålen. I Rusland er betydningen af ​​ordet "julienne" radikalt ændret, og historien er ikke kendt på hvilket øjeblik. Men for i dag har vi en julienne forstået som bagt svampe med ost i en serveringsskål. Oftest anvendes til fremstilling af julien kokoskerner eller andre serveringsretter, hvor den er bagt og serveret. Det kan være en klassisk cocotte i form af en lille gryde eller en stegepande med et langt håndtag, da det kan være gryder eller bageforme - det vigtigste er, at mængden af ​​retter er lille højst 100 ml. Julen serveres som en varm snack, foran hovedret. Der er en hel del julienne opskrifter. Det kan tilføje forskellige ingredienser - kylling, kød, fisk og skaldyr, grøntsager, forskellige krydderier og dermed ændre og forbedre sin smag, men den vigtigste ingrediens er altid svampe, løg, bechamel sauce eller fløde sauce og ost skorpe! Vi foreslår at mastere forberedelsen af ​​den klassiske julienne ifølge vores opskrift.

ingredienser:

• Svampe mushrooms 300 g
• Løg 1 stk.
• Mælk 400 ml
• Ost hård 100 g
• Hvede mel 2 spsk. l.
• Smør 50 g
• Solsikke raffineret olie 1 spsk. l.
• Peber sort jorden 2 knivspids
• Muskatmælk 0,5 tsk.
• Salt 1 knivspids

instruktioner

• Trin 1 For at forberede julien er der brug for friske champignoner, løg, ost, smør, mælk og krydderier.
• Trin 2 Svampe vaskes og skæres i tynde plader.
• Trin 3 1 Ryd den midterste pære og finhak den.
• Trin 4 Gitter hård ost på et groft rist.
• Trin 5 Forvarm 1 spsk stegepande. vegetabilsk olie og sæt svampene - steg, indtil de lader saften.
• Trin 6 Tilsæt derefter løg, salt og sort peber - bland alt godt.
• Trin 7 Steg alle sammen indtil løget bliver gennemsigtigt.
• Trin 8 Smelt smørret og tilsæt 2 spsk. l. mel - rør godt.
• Trin 9 Derefter hældes gradvist i mælken uden at stoppe for at forstyrre, så der ikke er nogen klumper.
• Trin 10 Bring saucen i kog, fjern fra varme og tilsæt 0,5 tsk. jordnøddermus og rør godt.
• Trin 11 Sæt svampe i julienne-forme.
• Trin 12 Derefter tilsættes hver knivspids af revet ost og bland forsigtigt alt sammen.
• Trin 13 Hæld i saucen, så den dækker svampene.
• Trin 14 Top med revet ost.
• Trin 15 Placer julienne-forme i den forvarmede ovn til 180 ° C i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.