Vi forbereder en kål med hirse Kapustnyak er en traditionel skål af ukrainsk, slovakisk og polsk køkken! Denne suppe har et andet, mindre populært navn - en kål suppe! Den vigtigste ingrediens af kål er surkål, tomater er ikke tilsat til stegning; kål suppe er normalt kogt på kød bouillon (svinekød, kylling, oksekød) med kød, men i nogle varianter en svamp eller endda fiske bouillon bruges! Lignende rashness gælder for korn - den klassiske opskrift på kål indeholder ikke korn, men at tilføje suppe til nye smag og næringsstoffer, tilføjer ofte hirse, boghvede, perlebyg eller endda bønner! Kapustnyak med hirse er den mest populære, det viser sig at være fuld, rig og har en harmonisk, udtalt smag, jeg foreslår at lave denne version af suppe i dag! Hvem har ikke prøvet endnu - sørg for at forberede! Meget velsmagende!
ingredienser:- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 3 knivspids
- Persille frisk 0,3 klase
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Saltet Saltet 80g
- Kål Hvid sur 300 g
- Gulerod 1 stk.
- Løg 0,5 stk.
- Kartofler 4 stk.
- Groats koges 0,75 ss.
- Vand 2,8 ml
- Kyllingefilet 350g
- Trin 1 For at lave en kål har vi brug for surkål, kyllingefilet, salat eller frisk salat, hirse, kartofler, gulerødder, løg, solsikkefineret olie, persille, vand, salt og sort peber.
- Trin 2 Vi vasker kyllingefiletet, skærer det i stykker, sætter det i en gryde, fylder det med vand og sætter det først på en stærk, og når vand koger på en langsom ild. Kog kødet til halvt kogt, så tager vi det ud af bouillon, som fortsætter med at koge over lav varme.
- Trin 3 Vi hugger eller hugger kylling i små stykker.
- Trin 4 Rene kartofler og skær i små stykker.
- Trin 5 Sæt kødet tilbage i bouillon og hæld kartoflerne. Når suppen koger igen, reducerer vi varmen og fortsætter med at lave mad.
- Trin 6 Forbered nu hirse. For at slippe af med den mulige bitterhed er det nødvendigt at omhyggeligt behandle det! Hirse skal vaskes i flere farvande, hver gang det drænes, indtil vandet bliver krystalklar, og sidste gang hældes hirse med kogende vand i 5 minutter. Vi lægger den fyldte hirse til side og tilbereder stege.
- Trin 7 Løg og gulerødder bliver renset, hugget løgene og skær gulerne i tynde strimler.
- Trin 8 Salo (frisk eller saltet) skåret i små terninger.
- Trin 9 I en stegepande skal du først stege fedtet, indtil fedtet er drænet, hvis fedtet er lavt, og tilsæt så lidt solsikkefineret olie. På fedt og smør stege til kogte grøntsager - løg og gulerødder.
- Trin 10 Med hirse drænet vandet.
- Trin 11 Når kartoflerne er halvt klare, hæld hirten i puljen. Rør og kog i ca. 8 minutter over lav varme.
- Trin 12 Dernæst tilsættes surkål sammen med saltlage, uden skylning. Hvis kålen er for sur, kan den vaskes på forhånd. Dæk panden med et låg og kog suppen, indtil kålen er blød.
- Trin 13 På dette stadium smages suppen og doseres efter din smag. Tilsæt derefter stegen med olien fra stegepanden.
- Trin 14 Bland suppen. På dette tidspunkt, og kød, hirse og kartofler bør være fuldt forberedt. Kog suppe i 5 minutter!
- Trin 15 Grind den grønne persille, tilsæt suppen med sort peber.
- Trin 16 Fjern gryden fra den forberedte kål fra ovnen, lad det tage 15 minutter at stå, og det kan serveres til bordet til frokost som den første skål!