- Squash - 1 stk
- Aubergine - 2 stk
- Bulgarsk peber - 1 stk
- Løg - 1 stykke
- Kål - 1 stykke
- Gulerod - 1 stk
- Tomatpasta - - Til smag
- Krydderier - - Til smag (salt, peber, oregano, basilikum)
- Olivenolie - - Til smag
Forbered alle grøntsagerne. Nå skal vi skylle dem og skære dem i terninger. Det første, vi gør, er at sætte ægplanterne i saltet vand i 20 minutter. I støbejernsrullerne eller i retterne med en tyk bund hælder vi olivenolie, tilsæt hakkede kål og tilsæt vand. Stew på medium varme i ca. 15 minutter, hvis det tilsættes vand. Tilsæt derefter løg og aubergine. Vi stuvning i ca. 10 minutter. Dernæst kaster courgetter. Stew i yderligere 10 minutter, omrøring alt. I koppen laver vi en sauce - vand, krydderier, salt, lidt olie og tomatpuré, bland og tilsæt til gryden, bland dem og fortsæt med at stuge under det lukkede låg. Den sidste i gryden tilføjes bulgarsk peber (rød og grøn). De har brug for mindst gryderet, så vi smider dem normalt 2-3 minutter før madlavningens afslutning.
Serveringer: 6-8