Viennese strudel - den bedste opskrift med et foto til jul

Det er let at gætte, at strudel er fødestedet i Wien i Østrig. Denne dessert repræsenterer virkelig køkkenet i dette land og er sit visitkort. Så historisk set er en ægte traditionel skål apple strudel. Strudel med hytteost, med tørret frugt eller bær er variationer af samme skål. I Østrig er der sandsynligvis ikke en enkelt institution, der ikke serverer denne branded dessert! En anden ting er at lave mad derhjemme med egne hænder i anledning af ferien. For eksempel i julen, når det accepteres at bage forskellige duftende slik.

Traditionel Viennese strudel, en opskrift med et billede

Hvad er den wienske strudel forberedt fra? Desserten er en rulle tynd pustfri dej med æbler fyldt med valnødder, kanel, vanille. Du kan f.eks. Servere det med en iskugle.

Nødvendige ingredienser:

dej:

• mel - 1,5-2 spsk
• smør eller margarine - 350 g
• kogt vand - 1/3 spsk
• citronsaft - 1 tsk.
• salt

påfyldning:

• æbler - 4 stk
• Smør - 3 el. l.
• sukker - 150 g
• valnødder - 150 g
• kiks - 4 spsk. l.
• jord kanel
• vanillin

Desuden:

• mel - 3 spsk. l.
• æggehvide - 1 stk
• pulveriseret sukker
• vegetabilsk olie

Apple Strudel - opskrift wiener skridt for skridt

1. Knead dejen. Du kan købe færdige puffer, men vi vil tilberede dejen alene. For at gøre dette skal du halve melet med smør, indtil det er glat, rul bolden ud af det og rengør det i køleskabet. Den anden halvdel af melet blandes med vand, salt og citronsaft, danner også en kugle og efterlades i en plastikpose i 20 minutter. Derefter rulles begge dele af dejen op til en tykkelse på 5-7 mm. Vi lægger den ene oven på den anden og foldes fire gange og lapper kanterne. I 15 minutter sætter vi det i fryseren. Når dejen tager en lille smule, tag den ud, rul den ud og fold den igen fire gange. Puffekernen er klar!
2. Vi vil gøre forberedelsen af ​​påfyldningen. Grind valnødderne i en blender, men ikke for fint, at mærkes på tanden. Vi skærer æbler i små terninger. Derefter smag dem let i smør, tilsæt nødder til dem og steg dem lidt mere og omrør hele tiden, indtil der er opnået let karamelisering. Vi fjerner fra ilden, vi blander sukker, vanillin og kanel.
3. Vi danner den wienske strudel med æbler. Vi spredes konfektpapir eller et linned håndklæde, vi begynder omhyggeligt at rulle dejen ud. Rulle ud, det er nødvendigt meget tyndt, at dejen er gennemsigtig. Stænk det med brødkrummer og spred udfyldningen. Collapse rollen, kanter river. Vi sætter pergamentet i pergament, fedt med vegetabilsk olie. Vi bager strudel i wiener i ovnen i 30 minutter. ved en temperatur på 200 grader. Et par minutter før fedtet er belagt med piskede æggehvider.

Færdig Viennese strudel strødt med pulveriseret sukker og serveret til bordet! Bon appetit!