- sukker - 700 gram
- æg - 10-12 stk
- kakao - 1 Art. ske (plus 3 spsk i fløde)
- mel - 3 kopper
- cognac - 1 st. ske (plus for kirsebærtinktur)
- bagepulver - 2 teskefulde
- Vanillin - Til smag
- Smør - 500 gram (fløde)
- Bank af kondenseret mælk - 1 stykke (fløde)
- kirsebær uden grober - 500 gram (fløde)
Kage "Drunken kirsebær" er bedst forberedt på tærsklen til ferien, så det natten over kan det suge i køleskabet. Tilberedning: Hæld kirsebæret med cognac og lad stå i mindst 12 timer. Hvis kirsebær er sur, tilsættes 2 spiseskefulde sukker. Smør sukker og æg med en mixer. Tilsæt kakao og vanillin, rør. Tilsæt cognac, bagepulver og mel. Beat indtil glat. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør splitformen med en diameter på 28-30 cm med smør, drys let med mel og ryste overskuddet af. Hæld dejen i en dejform og bages i 1 time 30 minutter i midten af ovnen. Få formularen, fjern siderne og dækk kikset med en fugtig klud. Placer kiksformen på ovnens nederste rack i 30 minutter. Lad kiksens afkøling helt afkøles. Skær forsigtigt toppen af kagen og tag pulpen ud med en ske, og lad væggene være 2 cm tykke. Skald kiksmassen. For at forberede cremen, pisk kondenseret mælk, smør og kakao. Tilsæt kirsebær og knust kiks. Fyld fyldet med kikskage og dæksel med et skåret kiksdeksel. Dekorer kagen med chokoladeis og kirsebær. Cool før servering.
Serveringer: 8