- Rabarber - 4 kopper
- sukker - 1 glas
- salt - 1/4 tsk
- citronsaft - 2 Art. skeer
- mandelekstrakt - 1/2 tsk
- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- vegetabilsk fedt - 1/4 glas
- smør - 1/4 kop
- mælk - 1/2 kop
- æg - 1 stk
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær rabarberne i strimler og skær derefter i skiver. 2. I en skål kombineres hakket rabarber, sukker, 1/4 tsk salt, citronsaft og mandelekstrakt, hvis det bruges. Rør og læg skålen ud. 3. Bland i mel, 2 spsk sukker, 1/4 tsk salt og bagepulver i en separat skål. Rør alle ingredienserne sammen. Tilsæt vegetabilsk fedt og smør, bland. 4. Bland æg og mælk sammen. Hæld ægblandingen i melblandingen og bland den med en gaffel. 5. Hæld rabarberblandingen med citronsaft og sukker i en bageplade. Knæk dejen af med små stykker og dækk dem med hele rabarberens overflade ovenfra. Drys sukker på toppen. 6. Bag skomager 30 til 35 minutter, indtil guldbrun og udseende af bobler. Server cobbleren varm med vanilleis eller frisk flødeskum.
Serveringer: 12