- mel - 3/4 kopper (drys)
- mørkebrunt sukker - 3/4 kopper (drys)
- salt - 1/2 tsk (drys)
- ristet pekannødder - 3/4 kopper (drys)
- af kølet smør - 6 stk. skeer (drys)
- sukker - 1/2 kopper (chokolade blanding)
- usødet kakao - 1 tsk (chokoladeblanding)
- kanel - 1 tsk (chokolade blanding)
- mel - 3 1/2 kopper
- bagepulver - 1 tsk
- sodavand - 1 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- smør - 1 kop (blødgjort)
- sukker - 2 1/4 kopper
- æg - 4 stk. (stort)
- creme fraiche - 480 gram
- ekstrakt af vanilje - 1 1/2 tsk
1. Lav et drys. Skær smørret i 1 cm stykker. Bland mel, sukker og salt i fødevareprocessoren i 5 sekunder. Tilsæt pecannerne og rør indtil møtrikkerne er rystet. 2. Tilsæt smørret og bland til blandingen ligner meget groft sand. Dæk blandingen med en plastfolie og sæt i køleskabet. 3. Lav en chokoladeblanding. I en lille skål blandes sukker, kakao og kanel til side. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør olien med en størrelse på 22x32 cm. Hvis du bruger en metalform, vil kagen være sprød på kanterne. 4. Sigt mel, bagepulver, sodavand og salt sammen i en skål. I en anden skål blandes smørret med en blander. Tilsæt sukker og pisk. Tilsæt æg en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. 5. Tilsæt creme fraiche og vanille ekstrakt, visp. Tilsæt melblandingen i tre kosttilskud og pisk. Må ikke slå for længe! 6. Hæld en tredjedel af dejen i den forberedte form. Glat dejenes overflade med en spatel. Stænk halvdelen af chokoladeblandingen, så den dækker jævnligt alle dejen. Hæld halvdelen af den resterende dej på toppen, og hæld den resterende chokoladeblanding ud. Til sidst hæld de resterende dej på toppen. 7. Stænk med pulver. Bage kagen i midten af ovnen ved at dreje formen tre gange under bagning i 1 time. 8. Lad kagen afkøle i form i 30 minutter, og tjen så til bordet. Kagen kan opbevares i 3 dage i en beholder ved stuetemperatur.
Serveringer: 8