- puffekage - 1 stk
- havregryn - 2/3 kopper (eller 1/2 kop havregryn (skorpe)
- mel - 1/2 kopper (skorpe)
- sukker - 1/2 kop (skorpe)
- jord kanel - 1/4 teskefulde (skorpe)
- salt - 1/2 tsk (skorpe)
- mandler - 3/4 glas (skorpe)
- smeltet smør - 6 Art. skeer (skorpe)
- sukker - 3/4 glas (påfyldning)
- majsstivelse - 3 st. skeer (påfyldning)
- salt - 1/4 teskefulde (påfyldning)
- friske kirsebær uden pits - 1 kilogram (eller 900 g frosne kirsebær (påfyldning)
1. At udklare kirsebær og ekstraher knoglerne, hvis du bruger en frisk kirsebær. Rul puffekagerne i en cirkel med en diameter på 30 cm og læg den i en cirkelform med en diameter på 22-25 cm. Dekorativt klippe kanterne og sæt i køleskabet i 30 minutter eller forvarm ovnen til 220 grader, snu dejen med folie og bage til let gylden i ca. 30 minutter (for at få en sprød nedre skorpe). Reducer ovntemperaturen til 190 grader Celsius. 2. Hvis du bruger havregryn, skal du male dem i en fødevareprocessor, inden du får mel. Tilsæt derefter mel, sukker, kanel, salt og mandler. Rør blandingen i fødevareprocessoren, indtil møtrikkerne er rystet. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du manuelt skære møtrikkerne. Rør med smeltet smør i en skål. 3. Lav en kirsebærfyldning. Bland i en stor skål kirsebærene med sukker, stivelse og salt. Tilsæt mere sukker, hvis det ønskes. Sæt kirsebærfyldningen i tærskorpen. Stænk mandelblandingen oven på kirsebæret. Bages i 1 time og 10 minutter, indtil påfyldningen fortykker og bobler. Cool til stuetemperatur før servering.
Serveringer: 8