- mel - 500 gram (til dej)
- tør gær - 7 gram (til dej)
- sukker - 1 tsk (til dej)
- Mælk - 500 ml (til testen)
- æggeblomme - 1 stykke (til dej)
- æg - 1 stk. (til dej)
- smør - 3 varer. skeer (til dej)
- salt - 1 stk. (efter smag)
- en flok grønne løg - 1 stk. (til påfyldning)
- kylling giblets - 500 gram (hjerte og lever til fyldning)
- æg - 3 stykker (til påfyldning)
- vegetabilsk olie - 2,5 st. skeer (til påfyldning)
Forbered spytet. Sigtemel. Halvdelen af melet hældes i en skål, tilsæt gæren, hæld 1 kop vand og sæt på et varmt sted i 40-60 minutter. Smelt smør og bland med mælk. Når opara er fordoblet, kør i æggeblommen og ægget, tilsæt sukker og salt, hæld i varm mælk og bland grundigt. Hæld resten af melet, flyt, sæt dejen på et melhældt bord og ælt godt. Returner det til panden. dæksel og sæt på et varmt sted i 1,5-2 timer, indtil dejen igen stiger. På dette tidspunkt forberede påfyldningen. Skyl og hakk løgens løg. I en stegepande opvarmes 0,5 spsk. l. vegetabilsk olie og stege løg, 2-3 minutter, overfør til en skål. Kylling giblets bør rengøres af fedt og film, grundigt vaskes og skæres i stykker. I en stegepande varme 1,5 st. l. olie, læg giblets og steg. 10 min. Salt og peber. 2 æg koges hårdt, skræl og skæres i tynde skiver. Smør den store brødform med den resterende olie. Løft dejen for at rulle den i en rektangulær formation og form den. så kantene hænger på 4 sider. Sæt giblets på, fordel løgene jævnt og derefter - æggeblommer. Forvarm ovnen til 180 ° C. Luk påfyldningen med dejkanter. Lad kagen stå i 30 minutter. på et varmt sted, så smør et let slået æg. Lav et hul midt i kagen. Bages i 45-50 minutter.
Serveringer: 6